Карамельный декор. Японский заварной бисквит\ Caramel decor. Japanese custard sponge cake

Карамель: 220 г сахара 100 г глюкозы(глюкозного сиропа) 60 г воды Японский заварной бисквит: Масло сливочное 50г Молоко 45 г Мука 70 г Желтки- 4 шт(85 г) Яйцо - 1 шт(50 г) Белки - 125 г Сахар- 60г Гелевый пищевой краситель Масляный крем на швейцарской меренге Контакты: Инстаграм Эл.почта naravanyasasha@