Салат из баклажанов с грибами на зиму

Салат из баклажанов с грибами: Баклажаны  - 1кг Шампиньоны  - 1кг Болгарский перец - 1кг Помидоры  - 1кг Сахар - 200гр Соль - 2ст.л Масло раст. - 200мл Уксус - 180мл Чеснок - 1 головка Другие заготовки на зиму: Салат из зеленых помидор Перец маринованный на зиму: Помидоры маринованные дольками: Соус из запечённых помидор: Огурцы с кетчупом чили: