Песочное тесто для пирога. Секреты приготовления.

Готовим неклассическое песочное тесто. Отличие от классики в том, что вместо холодной воды я использую яйца, а еще добавлю немного миндальной муки. ⠀ Ингредиенты: ⠀ • Мука – 400 г • Миндальная мука – 100 г • Сахар – 100 г • Сливочное масло – 100 г • Яйцо – 2 шт. • Соль – 2 г Масло нарезаем на небольшие кубики и убираем в морозилку на 10 минут.Засыпаем в миску муку, миндальную муку, сахар, холодное масло и перемешиваем либо миксером на средних оборотах, либо венчиком, либо перетираем руками до однородной крошки. Отдельно перемешиваем яйца до однородности. Переливаем яйца в миску с тестом, добавляем соль и все перемешиваем. Готовое тесто формируем в толстую лепешку, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.Достаем тесто и даем ему согреться 10-15 минут. Посыпаем немного муки на поверхность, где будем раскатывать тесто, и на само тесто, и постепенно легким нажатием раскатываем его. Раскатанное тесто перекладываем в форму. Разравниваем и заполняем пробелы остатками теста.Чтобы край был ровным, срезаем излишки.Чтобы тесто не пошло пузырями при запекание, вилкой делаем отверстия по всей площади, затем кладем на него пергамент и засыпаем грузом, для этого подойдет любая крупа. Убираем в разогретую до 160 ℃ духовку с режимом конвекции на 30 минут. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉👉 Foodstorm в ВК: