“Баланс 5 вкусов основан на философии «инь-янь» и создает правильное сочетание противоположностей в ароматах и вкусе готовящихся блюд.“
Именно так говорят о этой специи китайцы.
Сегодня мы попробуем разобраться, как и из чего её приготовить.
Ингредиенты:
При наличии всех специй приготовить эту смесь не составит никакого труда. Если у вас в наличие этих специй нет, то приобретите их, но исключительно в цельном виде.
Итак, для приготовления китайской смеси пяти специй возьмите равное количество всех пряностей.
Ингредиенты:
Семена фенхеля – 30 грамм
1.2₽ за грамм=36₽
- очень дешёвая специи, даже индийская.
Палочки корицы – 30 грамм
8.3₽ за грамм=249₽
- эх , да , корица бывает 2 типов но берите именно такого вида корицу.
Сычуаньский перец – 30 грамм
4.3₽ за грамм =132₽
- этот перец относительно дорогой, но он того стоит.
Гвоздика – 30 грамм
1.3₽ за грамм =39₽
- можно не морочится в подборе этой специи.
Звездочки бадьяна – 30 грамм
6₽ за грамм =180₽
- я купил колотые так как разницы не вижу, все равно буду молоть
Итого 636₽за 140гр ( 10гр испарилось при прогреве ).
Приготовление:
1. По сути все просто, но нужно закупиться специями. Пролетариате их и вперёд делать.
2. Далее нам необходимо прогреть каждую из специй на сухой сковороде. Нужно это для активизации эфирных масел в специях, это максимально раскрое вкус и аромат.
Нагреваем сковороду на среднем огне и прогреваем каждую специю по 2 минуты постоянно помешивая. Можно смешать всё дабы уменьшить время приготовления. Не прогревайте все сразу поделите на 3-4 части.
3. После прогрева, специи нужно охладить. Выкладываем все по тарелкам и даём “отдохнуть“ специям 15 минут.
4. Ну и последним этапом специи необходимо превратить в идеальный порошок. Сделать это можно ступкой, мельницей, блендером или же кофемолкой.
5. Смешайте все специи в миске. Для однородности можете прочесть специи через сито, но лично я не морочился
6. Сложите готовые специи в герметичный контейнер для хранения.
Храните все свои специи и приправы в сухом, темном и прохладном месте.
Выводы и их много
Не забываем заглядывать на мой канал и смотреть другие ролики. Так же с этими специями я приготовил соус “Хойсин“ посмотрите его также.
Хоть рецепт и небольшой, но хочется отметить много интересного.
Итак по выводам.
Конечно можно купить готовую смесь, но приготовленные вами специи будут в разы вкуснее и лучше. Цена всего вопроса 600₽ за 140 гр готовой смеси, что даже при такой большой цене- в разы дешевле чем готовые смеси.
С чем едят и где используют:
Для китайцев 5 специй универсальная приправа. Применять ее могут везде, вплоть до десертов (при этом в смеси немного изменяют состав, и вместо перца кладут имбирь).
Вариаций специй много, но для им вас я постарался найти максимально классический вариант.
Пользуйтесь на здоровье.
P.S. Немного вырезок из статей:
Китайскую смесь добавляют в блюда из мяса (баранины, свинины, говядины) и особенно - из домашней птицы (например, в утку по-пекински), которым она придает специфический, чуть сладковатый вкус.
Хороша эта смесь для вздабривания фруктовых горячих блюд и кондитерских изделий, а также блюд из моллюсков.
Порошок пяти специй часто добавляется в масло для жарки овощей или мяса по-китайски. Мясо покрывается кукурузным крахмалом и порошком пяти специй и жарится. Порошок часто входит в состав маринадов для жарки мяса. Т.к. смесь очень ароматна, ее надо использовать с осторожность.
ВСЕГО ВКУСОГО.
Содержание:
00:00 5 специй
00:48 Ингредиенты для китайских 5 специй
02:52 Как приготовить китайские 5 специй
05:16 Китайские 5 специй- как использовать
“Podlivkin“ в социальных сетях. Присоединяйтесь.
1. Инстаграмм- / eda_eto_prost
2. Вконтакте-
МОИ Текстовые блоги
1. РуссианФуд -
2. Пикабу - @StaketS
1 view
1
1
11 months ago 00:13:29 1
Такие Вкусных Баклажаны вы не ели никогда! Баклажаны от которых будете в Восторге. Простой рецепт!!
11 months ago 01:09:24 1
Как не стать жертвой травли или агрессором: реальные истории буллинга и советы специалистов
11 months ago 00:14:38 1
МАЙОНЕЗ разными способами! ЧТО ДЕЛАТЬ, если не получается? 5 рецептов домашнего майонеза
11 months ago 00:12:37 1
ВОТ ЧТО НУЖНО готовить прямо сейчас! ДЁШЕВО! Быстро! ПОМИДОРЫ 5 рецептов ЗАКУСКИ
11 months ago 00:12:52 1
Вот как нужно готовить ПИРОГИ с капустой! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ
11 months ago 00:11:08 1
5 блюд, которые не будут тебе стоить НИЧЕГО!
11 months ago 00:40:00 1
РАЗОБЛАЧЕНИЕ ФЕЙКОВ. Спецоперация России на Украине: в чем причины?
11 months ago 00:55:58 1
Детальный разбор спецоперации Кремля на Украине
11 months ago 00:12:53 1
Теперь мой муж спокойно проходит мимо прилавков с колбасой! 5 рецептов ВМЕСТО колбасы! БУЖЕНИНА
11 months ago 00:08:58 1
5 Быстрых завтраков в микроволновке. Рецепты - выручалочки
11 months ago 00:10:14 1
5 ИДЕЙ для тех, кто УСТАЛ ГОТОВИТЬ, но не может оставить семью без УЖИНА
11 months ago 00:10:17 1
Муж заставил поделиться - 5 ИДЕЙ для ужина! Для тех, кто занят! Курица с картошкой, чесночная соль
11 months ago 00:12:15 1
5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ОБЫЧНОГО ЛАВАША
11 months ago 00:03:01 1
Чтоб в Директ писали турки
11 months ago 00:10:08 1
Вот как нужно готовить МИНТАЙ! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ!
11 months ago 00:20:02 1
20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5
11 months ago 00:16:19 1
Теперь вы приготовите Вкусные кабачки. Секрет вкуса фаршированных лодочек из кабачков.
11 months ago 00:01:48 3
УАЗ «Буханка» 65 лет: спецверсия, цена и отличия
11 months ago 01:03:35 1
⚡️ Громкие провалы украинских спецслужб в Беларуси! ГАСПАР НА СВЯЗЬ НЕ ВЫШЕЛ | Теракт в Мачулищах
11 months ago 00:10:23 1
5 рецептов, после которых вы полюбите МИНТАЙ
11 months ago 05:35:01 1
Рестримлю 5opka без его разрешения! Ха лох! - ФУГА TV
11 months ago 00:56:08 1
Comedy Club: СПЕЦВЫПУСК | ТНТ 25 лет
11 months ago 00:05:30 1
Это САМЫЕ ВКУСНЫЕ Рецепты из БАКЛАЖАНОВ! 5 Быстрых и ПРОСТЫХ Рецептов с Баклажанами на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
11 months ago 00:12:15 1
Теперь вы будете готовить ПЕЧЕНЬ только так! 5 рецептов, в которые я влюбилась сразу!