Сколько стоит говядина: Роман Костюк - об инвестициях и направлениях в мясном скотоводстве
Хочешь продать зерно подороже - “пропусти“ его через мясное животноводство. Эту фразу мы слышали от многих аграриев. А что на самом деле? Так ли выгодно держать мясной скот? И сколько стоит начать этот бизнес?
С этими вопросами обратился к главе Национального союза производителей говядины Роману Костюку.
Рынок говядины в России: до перепроизводства далеко
– Роман Владиславович, в условиях низких цен на зерно фермеры всё чаще задумываются о том, чтобы заняться мясным скотоводством. Однако спрос на этот вид мяса снизился из-за высокой цены. Стоит ли увеличивать производство говядины? Этот рынок всё ещё перспективен?
– При всех разговорах о снижении потребления говядины, это снижение незначительное: на уровне «было 14 кг на душу населения в год, а стало 12,5 кг». Это не критическая величина.
Надо отметить, что мы уже который год (три года подряд!) завозим без пошлин бразильскую говядину – свыше 100 тысяч тонн – для того, чтобы обеспечить переработчиков. Белоруссия поставляет ещё порядка 150-180 тысяч тонн. То есть почти 300 тысяч тонн каждый год мы завозим чужой говядины, потому что в нашем балансе её не хватает.
При снижении, казалось бы, потребления, при росте цены, при разговорах о том, что говядину вытесняют другие виды мяса, говядины, производимой в Российской Федерации, физически не хватает как в магазине, так и для переработчиков.
И много раз мы говорили о том, что для того, чтобы восполнить недостающий объем и произвести всё необходимое мясо КРС в России, нам не хватает почти 2 миллионов голов коров.
Всё мясное скотоводство Российской Федерации – это меньше 1,5 млн коров. То есть нам надо удвоить поголовье животных для того, чтобы мы закрыли внутренний рынок. Отрасль недофинансирована, она не решает задачи, которые перед ней стоят, и страна вынуждена находиться в ситуации существенного – порядка 18-22 процентов – завоза этого продукта из-за границы. Так что, ответ на ваш вопрос будет таким: отрасль мясного скотоводства — это перспективный рынок, который в ближайшие 20-30 лет удовлетворён внутренним производством не будет. Просто нету сегодня такой возможности.
Каких инвестиций требует мясное скотоводство
– Можно ли сказать, что в этих условиях откорм скота – прибыльное дело?
– Существует такой миф, что самые большие деньги получаются на откорме скота. С точки зрения управления процессом это, конечно, наиболее простое дело: покупаешь здоровое выросшее животное, которое нужно просто аккуратно передержать на откорме, продать и заработать деньги. Вроде все верно. Но дальше начинаются нюансы – технологические.
Первое. Крупные откормочные комплексы и хорошие мясоперерабатывающие комбинаты нуждаются в стандартных полутушах. А стандарт полутуши достигается за счёт однообразного рациона кормления и содержания. Если у нас есть сотни откормочных площадок по 1000 голов каждая, то, собрав этих животных для убоя, мясокомбинат получит сотни разных стандартов: потому что каждый кормил, как мог, на что хватило денег… В результате переработчик не получает готовую продукцию ожидаемого качества, и цена падает – так переработчик компенсирует слишком большое содержание жира в полутуше, слишком много кровоподтёков (потому что мы не кастрируем бычков и они бьются друг с другом на откормочных площадках), и так далее.
Отсюда возникает совершенно чёткий ответ: откормочная площадка эффективна, начиная с 5000 голов одномоментного содержания. А три тысячи голов — это некий «порог рентабельности».
Если у нас в течение года через определённое количество скотомест проходит 15 тысяч животных, тогда откормочный бизнес становится эффективен, только на масштабе можно заработать серьезные деньги.
А вот когда фермеры пытаются построить откормочник на 2-4 тысячи голов в год, это не рентабельный бизнес, в котором начинаются различные игры: купить скот для откорма подешевле, взять корма попроще… Но когда вы ищете низкого качества дешевый скот (и изначально берёте больных животных, которые не могут дать нормального привеса), когда вы ищете корма попроще (и не можете дать нормального протеина), получается вечный бег по кругу.
Повторю, откормочники – это должны быть крупные предприятия, от 5 тыс. голос одномоментного содержания. И крупные мясокомбинаты, которые могут бить от 100 до 500 голов в смену.
Представьте себе, 500 голов в смену: это тысячи и тысячи животных. Сколько мясокомбинат должен заключить договоров и с каким количеством фермеров, которые откармливают по 500, по 700 голов, чтобы заполнить своё производство? Сколько контрагентов, за которыми нужно следить? Конструкция отношений между крупными переработчиками и мелко-средними откормочниками настолько тяжеловесна, что она не жизнеспособна…
Занимаешься мясным скотоводством? Тогда ждём на “Дне мясного кооператива“! 17 мая, Песчанокопский район. Участие для аграриев бесплатное.
1 view
126
30
8 months ago 00:36:23 1
Почему TikTok-войска не хотят воевать против украинцев? Секрет Кадырова | Быть Или
8 months ago 01:38:26 1
Александр Артамонов | Почему Россия не наступает?
8 months ago 00:21:41 1
Почему мы вымираем? Рафаэль Абдулов // Fundamentum #34
8 months ago 00:12:07 1
Почему запретили ртуть. 5 фактов о которых молчат учёные
8 months ago 00:13:44 1
Как тренировать ягодичную мышцу во время ходьбы. Почему слабеет большая ягодичная мышца?
8 months ago 00:48:52 1
Маньяк, которого не могут поймать [Расследование]
8 months ago 00:28:21 1
Кто и почему посылает нам знаки? | Синхроничность и скрытая правда реальности
8 months ago 00:32:28 1
Почему гражданам СССР навязывают кредиты?
8 months ago 00:29:59 1
ЗОЖник нашел глистов в своей крови и был в ШОКе! Как нужно изгонять паразитов из своего организма?
8 months ago 00:39:43 1
Андрей Довгель - “Почему хорошие люди выбирают негодяев“
8 months ago 00:14:45 1
Я больше не воздерживаюсь и вот почему
8 months ago 00:02:49 1
Харитонов VS Тьяго Кардосо: нокаут и СКАНДАЛ ПОСЛЕ БОЯ / “Ты почему остановил?!“
8 months ago 00:20:59 1
№1 Псково-Печерский монастырь. Почему Православие не модно среди молодежи?
8 months ago 00:26:10 1
Проверь его волосы! Почему нельзя делать приворот на женатого? Как разорвать любовный треугольник?
8 months ago 00:14:28 1
В прошлом году всю тыкву ИЗВЕЛА на это! 15 причин полюбить ТЫКВУ! Икра из тыквы, пюре и ХИТРОСТИ
8 months ago 00:41:11 1
Почему мы выбираем тех, кто нас не любит?
8 months ago 00:13:37 1
Говядина - Почему до 18 века на Руси её не ели ? Факты о которых молчат историки и диетологи
8 months ago 00:10:34 1
Сеть Хартмана - почему учёные это скрывают?
8 months ago 01:02:12 1
Стоимость обучения на планере и самолете. Программы, лицензии, возможности
8 months ago 01:57:15 1
Жидковский - Готов избить любого / Рак ради красоты / Почему не идет в Контакты Шастуна (Подкаст №1)
8 months ago 00:18:28 1
Как выглядят дети алкоголиков: последствия алкоголизма матери | Влияние алкоголя при беременности
8 months ago 01:01:10 1
Все о работе в Леруа Мерлен. Ценности компании важнее закона.
8 months ago 00:14:00 1
Болезненные, токсичные отношения. Почему вы находитесь в таких отношениях?
8 months ago 00:10:58 1
Почему лицо стало худым , как вернуть щеки. Дряблая кожа и худое лицо, что делать?