Блонди с холодным чизкейком и чёрной смородиной

Десерт, с которым справится каждый этим летом 👌💕 Лучший из всех самых быстрых вариантов и готовить не сложно: сочный блонди (это «сестра» Брауни) с кислой смородиной , нежный чизкейк без выпечки идеальный по сладости и яркое послевкусие ягод. Не нужно бояться количества сахара и шоколада, все гармонирует идеально. Главное - использовать вкусную смородину или любую другую кислую ягоду. На форму 20 на 20 см от @ Блонди: 150 грамм белого шоколада 100 грамм сливочного масла 80 грамм сахара 90 грамм муки 100 грамм яиц С0 Соль щепотка Смородина 50-80 грамм Шоколад топим с маслом , добавляем все ингредиенты, вымешиваем , смородину кладём сверху в конце и распределяем по форме . Выпекать до очень уверенной золотистости при температуре 165-170 градусов 25-35 минут. Разрыхлитель или сода не нужны , совсем ! Холодный чизкейк: 400 грамм творожного сыра(Маскарпоне не подходит) 200 грамм сливок 33% 120 грамм сахарной пудры 7 грамм желатина (замочить в 35 граммах воды, 220 блум доктор откер) Сыр взбиваем с пудрой до однородности. Нагреваем сливки до горячего состояния , разводим в них желатин , выливаем к сыру и объединяем. Сразу выкладываем на Блонди. Соус: 100 грамм пюре смородины 15 грамм сахара 5 грамм кукурузного крахмала 3 грамма желатина (замочить в 9 граммах воды) Пюре смешиваем с сахаром и крахмалом, увариваем до загустения, добавляем набухший желатин. Используем сразу по верх чизкейка, пока он не застыл и делаем разводы. Охлаждаем 5 часов в холодильнике или 2 часа в морозилке. __________________ Автор: @ex_pastry_cook