Пеку сдобные булочки «Розочки», как сделать выпечку мягкой и не черствеющей, красивой и вкусной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 250 мл
сахар - 80 г
дрожжи сухие – ½ ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
белки - 2 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
мука – 500-520 г
сливочное масло (мягкое) - 50 г
Для смазывания:
желток - 2 шт. молоко - 1 ст.л.
Выпекаем при 180 градусах 20 минут
Режим: верх-низ, без конвекции
Выход: 8 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тесто замешиваем с вечера. В тёплое молока, добавляем 1 ст.л. сахара из общего количества указанного в рецепте, а также сухие дрожжи. Перемешиваем венчиком и накрываем тонким полотенцем. Даём дрожжам активироваться в течение 15 минут в тёплом месте. Затем добавляем оставшийся сахар, соль, белки и 30 мл растительного масла без запаха. Перемешать венчиком до однородности – начинаем всыпать просеянную муку, но не всю сразу, а частями. Когда добавили 200-250 г муки, в тесто всыпаем крахмала и ваниль продолжаем замешивать тесто, добавляя постепенно муку.
Дрожжевое тесто с добавлением крахмала получается более воздушным, пористым и эластичным.
Муки у меня ушло 500 г. Но имейте ввиду, что тесто останется липковатым. В конце замеса дрожжевого теста добавляем мягкого сливочного масла и ещё раз тщательно вымешиваем тесто до гладкости и эластичности, минут пять. Формуем тесто в шар, кладём в смазанную маслом миску и накрываем пленкой и тонким полотенцем или, если у вас чаша с крышкой накройте крышкой. Оставляем на ночь при комнатной температуре.
Обминаем тесто и перекладываем на рабочую поверхность. Всё тесто делим на 8, одинаковых по размеру кусочков. Теперь каждый кусочек теста округляем, подкатываем и оставляем на столе, накрыв пакетом, на 15 минут. Тесто «отдохнёт» и его проще будет раскатывать.
Начинаем формовать булочки. Шарик теста раскатываем в небольшой овал. Разрезаем на 8 сегментов. У вас должны получиться небольшие треугольники. И теперь кладём их внахлёст один на другой. Получаем длинную полоску из теста. По центру надавливаем палочкой для суши, чтобы склеить треугольники друг с другом. Получившуюся заготовку сворачиваем таким образом: широкую часть заворачиваем вовнутрь и кладём в центр, а узкую часть выкладываем сверху на широкую. Стараемся заготовку сделать круглой. У нас получается красивая роза из теста. Таким же образом формуем все остальные булочки. Перекладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем пакетом и полотенцем и оставляем на расстойку на 15 минут. Желток смешиваем с молока и полученной смесью аккуратно обмазываем каждую булочку. При желании сверху их можно посыпать ещё сахаром.
Ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Режим: верх-низ, без конвекции.
Булочки прекрасно держат форму, получаются красивыми, румяными и глянцевыми. Как видите и рецепт дрожжевого теста, и сама формовка булочек совсем не сложная. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка.
Буду ждать от вас обратной связи – отзывы, лайки очень сильно мотивируют и дают стимул развиваться и чаще делиться с вами удачными и вкусными рецептами.
С любовью, Дина и кулинарный канал «Вкусно Полезно». Подпишись на мой канал «Вкусно Полезно» - будем готовить вместе!
#булочки #готовимдома #вкуснополезно #готовимвкусно
1 view
304
88
6 months ago 00:04:25 1
Это восторг! Пирожки-булочки с яблоками! Тесто воздушное как пух!
6 months ago 00:08:04 1
Спасибо моей бабушке, научила готовить это чудо!! Булочки роза
7 months ago 00:01:26 5
БУЛОЧКИ РОЗОЧКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ 😍
Молоко теплое
7 months ago 00:00:35 108.7K
Булочки-розочки с любимым повидлом 🌹
7 months ago 00:20:46 1
Ах, эти булочки! 25 способов формования домашних сдобных булочек! Формуем простые и сахарные булочки
7 months ago 00:00:18 8.6K
Булочки с творогом в виде розочки🌹
7 months ago 00:02:30 25
Ватрушки “Розочки“. Очень нежные и вкусные. Пошаговый рецепт приготовления.
7 months ago 00:00:35 7.3K
Булочки-розочки
7 months ago 00:01:01 20.8K
Булочки розочки
7 months ago 00:01:26 69
БУЛОЧКИ РОЗОЧКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ 😍
7 months ago 00:01:24 111.4K
БУЛОЧКИ РОЗОЧКИ С ТВОРОГОМ
7 months ago 00:03:04 1
Печенье песочное колечки с орешками
7 months ago 00:05:59 1
7 Потрясающих трюков из слоёно дрожжевого теста, о которых должен знать каждый!
7 months ago 00:05:42 1
7 Безумных трюков из дрожжевого теста,о которых вы не знали! Так сможет каждый!
7 months ago 00:10:02 1
БУЛОЧКИ РОЗОЧКИ/Рецепт просто Бомба💥Атиргул Булочкалар/Oson mazali,yumshoqqina bulochkalar.
7 months ago 00:01:26 9.7K
БУЛОЧКИ РОЗОЧКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
8 months ago 00:02:29 1.7K
Дрожжевые булочки “Розочки“ с яблоками
8 months ago 00:12:13 1
БУЛОЧКИ как пух,мягкие и пушистые
8 months ago 00:08:03 8.9K
Спасибо моей бабушке, научила готовить это чудо!! Булочки роза (720p)
8 months ago 00:02:11 1
Печенье на сметане
8 months ago 00:02:48 807
Розочки из теста с сочной начинкой.
8 months ago 00:05:27 1
Булочки "Розочки"//Сдобное,дрожжевое тесто на йогурте//
8 months ago 00:11:33 1
ПЛЮШКИ Розочки. Такое тесто Вы будете готовить часто/Rosette Buns