Свиная грудинка томленая в пиве с креветками, чечевицей и карамельными яблоками

Home Chef by Vedensky/ рецепт от шефа ресторана Nevesomost Игната Гаврилова: Свиная грудинка томленая в пиве с креветками, чечевицей и карамельными яблоками. Томим грудку: · Свиная грудинка – 350гр · Кардамон – 5шт · Мята – 10гр · Чеснок – 3 зубчика · Соевый соус – 20гр · Яблочный сок – 200мл · Пиво пшеничное не фильтрованное – 1 бутылка 330мл (Из нее 200 мл идет к грудинке, а оставшиеся 130мл к яблокам) · Соль и перец Закладываем грудинку в жаропрочную глубокую емкость и добавляем: рваную мяту, рубленный чеснок, размятый кардамон, соль и смесь молотых перцев (у нас черный, розовый и зеленый), соевый соус, сок яблочный и пиво. Всё перемешиваем и накрываем крышкой или фольгой. Отправляем запекать в духовку на 1 час при 180 градусах. Готовим карамельные яблоки: · Яблоко зеленое крепкое – 1шт · Сахарный песок – такое количество что бы покрывало тонким слоем дно сковороды. ·