Очень вкусная, плотная домашняя колбаска, идеально для бутербродов!
#колбаса #мясо #в духовке #про100рецепты
Состав:
Шея свиная – 1100 г
Молоко ледяное – 100 мл
Соль нитритная – 11 г
Соль поваренная – 11 г
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Порошок чесночный – 2 ч.л. с горкой
Оболочка белковая d=80 мм или любая другая
Приготовление:
Все просто: шею хорошо охладить в холодильнике, пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм;
Добавить к фаршу ледяное молоко, специи и соль, вымесить до липкого состояния (во время приготовления фарша, не нагревать его свыше 12 градусов!)
Для удаления воздуха комок фарша лучше несколько раз отбить об стол;
Оболочку замочить на 5 минут в холодной воде, воду отжать;
Набить оболочку фаршем плотно, используя колбасный шприц, концы туго перетянуть;
Оставить набитую колбасу в холодильнике на 1 сутки, лучше стоя;
Далее колбасу подвесить при комнатной температуре на 8 часов, фарш уплотн
1 view
117
31
1 day ago 00:02:27 1
Больше не надо Ничего взвешивать! Блины 3 стакана – мой любимый рецепт!
2 days ago 00:43:00 1
Предсказания Бориса Немцова о Путине и России сбываются #2
5 days ago 00:44:34 1
Почему в ЧИЖИКЕ все НАСТОЛЬКО дешевое? Правда про сеть магазинов...
3 weeks ago 00:54:39 1
Колбасный цех с нуля. Как побороть себя и остаться человеком?
1 month ago 00:05:47 1
После этого видео колбаски из магазина вы не захотите/ Что мы едим.
1 month ago 00:03:54 1
ДИВАННЫЙ СЛАВНЫЙ МИР. Автор — Максим Шингаркин
1 month ago 00:02:25 1
Астурийская фабада. Испанская кухня. Fabada asturiana. Subtitulo en español.#FabadaAsturiana
1 month ago 00:15:21 1
Лучший суп в сильные морозы. Мясная солянка по-испански с кровяной колбасой и фасолью. Фабада
1 month ago 00:14:49 1
Минутные ЗАВТРАКИ - 15 рецептов для тех, кто любит поспать и не любит готовить! Быстрые завтраки!
1 month ago 00:00:45 1
Я просто беру САЛО с ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ и КОЛБАСУ в магазине БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ #рецепт #рецепты #рек
1 month ago 00:19:56 1
Диджеи нулевых – DJ Romeo, Цветкофф, Aligator, MC Жан и DJ Riga
1 month ago 00:09:23 1
Рацион питания Доктора Берга. Что ест Доктор Берг?🤷♀️
1 month ago 00:05:38 1
ДИАБЕТИКУ. ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА, лучшая в мире. Сахар останется в норме!
1 month ago 03:40:11 1
Самвел и Ксения Гиновян | Авторитет Мысли (AM podcast #169)
1 month ago 00:03:23 1
ЭТОТ САЛАТ БЕСПОДОБЕН! ГОТОВЛЮ ЧЕРЕЗ ДЕНЬ! ВСЕ ИЩУТ ЭТОТ САЛАТ НА СТОЛЕ! #салатсмайонезом
1 month ago 00:18:46 1
Краковская колбаса в домашних условиях
1 month ago 00:18:44 1
Домашняя КРАКОВСКАЯ колбаса в ДУХОВКЕ по ГОСТ - это ЛЕГКО👍Краковская колбаса с холодным копчением
1 month ago 00:17:37 1
Домашняя колбаса на Пасху! Сразу 2 начинки! Получилось вкусно и увлекательно😜
1 month ago 00:24:11 1
Вкусный ЗАВТРАК ОБЕД И УЖИН ИЗ ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ! Накормите свою семью вкусно.
1 month ago 00:00:57 2
Не покупайте такую колбасу #elenamatveeva #рецепты #хитрости #бюджетныесоветы #сделайсам #проверка
1 month ago 00:04:26 1
МС Вспышкин и Никифоровна колбаса
1 month ago 00:02:52 1
Колбасу в магазине больше не покупаю! Самый простой рецепт домашней колбасы даже духовка не нужна