Мама может!

Лимонный чизкейк “Сан Себастьян“ ⠀ форма 18-20 см 450 г сливочного/творожного сыра 450 мл сливок 30-33% 100 г сахара 240 г яиц (это примерно 4 шт.) 30 г кукурузного крахмала цедра 1 лимона сок 2х лимонов Для меренги: 2 яйца 100 г сахара ⠀ духовку разогреваем до 230° ⠀в миске смешиваем все ингредиенты до однородной массы ⠀застилаем форму пергаментом и выливаем в него массу (я застилала бумагой отдельно дно и отдельно целиком всю форму) ⠀отправляем в духовку на 30 минут, пока верх чизкейка не станет сожженным (середина будет оочень хорошо дрожать в центре — это нормально) ⠀даем чизкейку остыть до комнатной температуры и помещаем в холодильник минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь ⠀для меренги взбиваем белки с сахаром до крепких пиков, украшаем чизкейк сверху и можно подавать