Халва (100% натуральная)

Что я делаю ночью? Да, халву😂без муки итд добавок👌🏻 Моя мама фанат халвы и каждый раз, когда я ей её готовлю не может поверить, что это не из магазина😂 Хотя процесс максимально прост☺️ Семечки хорошо промыть, я замачиваю на пару мин, промываю и повторяю эти действия несколько раз, пока вода станет чистой и прозрачной🤗, высушить в духовке(хорошо подрумянив - это значит при -170-180* мин -20, духовка приоткрыта(чтобы влажность выходила) смотреть, помешивать до готовности..у меня семечек был 1кг, ушло около часа), измельчить пока горяченькие(масло лучше выделится) до пастообразного состояния.. (семечки, как и орехи очень хорошо сами выделяют масло), поэтому сделать пасту можно за пару мин без добавления масла, и вообще без ни че го!👌🏻 Потом делаем сахарный сироп(смешать сахар воду, а когда закипит (подержать на среднем огне минут 8 -постоянно помешивая!), пока он будет на полу готовности превратиться в конфетку😍), а в параллель., хорошо пробить белок до устойчивых пик, далее постепенно вливаем кипящий сироп в белок (тем самым делаем сырой белок безопасным🤗) Вносим всю массу в пасту..😍, закрываем вконтакт плёнкой, разравниваем и отправляем в холодное место остыть и стабилизироваться.. (если любите хорошо рыхлую халву, промешайте до почти однородности, кто любит более волокнистую с большими «жилками» сладенького белка, то сделать буквально парочку промесов, будут ещё и красивые разводы на халве😍, короче это вкуснотища💙 P.s. На след.день я достаю эту халву и оставляю открытой.. чтобы она чуть-чуть подсохла, мне так нравится больше), если сразу из под плёнки, она рыхлая, вкусная, как в детстве из магазина, но, как по мне так она слишком свежая, т.е. влажноватая(на мой вкус😄), а если лето и солнце, то я ещё и положу на солнышко, чтобы она подсохла, а потом подтаяла.. и это вообще🔥