Торт Прага — насыщенный шоколадный вкус, влажные коржи, торт совсем не приторный, с приятной кислинкой абрикосового джема.
Мой торт диаметром 18 см, высота — 8 см, вес - ~ 1,320 г
Рецепт:
1 стакан = объем 250 мл (в один такой стакан умещается примерно 150 г муки)
Шоколадный Бисквит на кипятке:
1 ½ ст. (225 г) муки
½ ст. (50 г) несладкого какао порошка
щепотка соли
2 ч. л. (10 г) разрыхлителя
2 крупных яйца (100-110 г без скорлупы)
1 ст. (220 г) сахара
⅓ ст. (70 г) растительного масла без запаха и привкуса
½ ст. (125 г) молока
2 ч. л. ванильного экстракта
½ ст. (125 г) кипятка
Крем:
2 желтка (~ 40 г)
40 г воды
240 г сгущенки
½ ч. л. ванильного экстракта
180 ш сливочного масла
3 ст. л. (20 г) какао
Пропитка:
100 мл горячей воды
1 ст. л. (30 г) абрикосового джема
дополнительно ~ 150 г джема для смазывания коржей и поверхности торта
Глазурь:
100 г темного шоколада (50-55% какао)
50- 60 г сливочного масла
1) Бисквит: смешать или просеять вместе муку, какао, разрыхлитель, соль. Взбить яйца до пышной массы, в несколько этапов добавляя сахар. Добавить раст. масло, молоко комнатной температуры, ванильный экстракт (или ванильный сахар вначале вместе с обычным сахаром), недолго перемешать и всыпать сухие ингредиенты. Недолго перемешать на невысокой скорости, влить кипяток и также недолго перемешать. Подготовить форму, вылить тесто, выпекать в заранее разогретой духовке 170° 50-60 минут (режим верх низ без конверкции) до сухой палочки (могут оставаться крошки). Важно не передержать бисквит! Бисквит остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
2) Крем: В небольшом сотейнике соединить желтки, воду, сгущенку и ваниль. Уварить до загустения (82 градуса) на небольшом огне ниже среднего, постоянно помешивая. Перелить в другую емкость, накрыть пленкой в контакт, остудить до комнтаной темп-ры. Доастать слдивочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Взбить масло с какао до пышной массы, затем по одной ложке добавить заварную основу. Разделить крем на 2 равные части.
3) Пропитка: Развести джем в горячей воде, дать остыть.
4) Глазурь: сливочное масло растопить вместе с шоколадом на водяной бане. Сразу покрыть холодный торт.
* Магазин для кондитеров Baker Store:
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте:
* Я в инстаграм:
1 view
189
58
1 month ago 00:09:34 1
ШОКОЛАДНЫЙ Торт “ТРЮФЕЛЬ“! Быстрый и ОЧЕНЬ вкусный!! | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:03:33 1
СУПЕР вкусный и простой ДЕСЕРТ за 5 минут! БЕЗ желатина, БЕЗ выпечки!
1 month ago 00:08:04 1
Торт за 5 МИНУТ! НИКАКОЙ ДУХОВКИ и БЕЗ желатина!
1 month ago 00:24:31 1
Шоколадный ТОРТ ПОСТНЫЙ сникерс
1 month ago 00:10:03 1
Торт КАПУЧИНО без выпечки и духовки. Самый вкусный торт Кофейный торт. Вкусно - Пальчики оближешь
1 month ago 00:07:36 1
Всего-то КАКАО+ВОДА❗ ПИРОГ на воде, БЕЗ яйц молока и МАСЛА ❗Вкуснее торта “ПРАГА“ за сущие копейки ❗
1 month ago 00:08:01 1
Боже, как вкусно! Просто заливаю водой. Готовлю вкуснятину на десерт за считанные минуты😍
1 month ago 00:08:42 1
Шоколадные маффины! Быстрый и простой рецепт.
1 month ago 00:05:46 1
Сметанный Торт без сахара, без муки! Кето рецепт Торта без глютена.
1 month ago 00:05:27 1
крем ПРАЖСКИЙ! Тот самый! На желтках и без сливок! вкуснейший Шоколадный крем!
1 month ago 00:16:44 1
ТОРТ ОПЕРА 😍ФРАНЦУЗЬКА КЛАСИКА💛 Надзвичайно смачний рецепт десерту від Лізи Глінської🙌
1 month ago 00:12:13 1
Как ПУХ! ТВОРОЖНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ Куличи! Очень НЕЖНЫЕ Пасха 2022 | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:02:05 1
Зеркальная шоколадная глазурь для торта из какао 🍫 на воде! Быстрый способ!
1 month ago 00:13:15 1
Вы давно ЕГО просили 💫 Торт КУКИС
1 month ago 00:10:15 1
Лучшая выпечка из ТВОРОГА || Мягкие творожные плетёнки ароматной начинкой
1 month ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
1 month ago 00:10:21 1
БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов! #тортнасковороде #домашний_торт
1 month ago 00:00:22 1
Вкусные торты - 395 Цены Prices So Yummy Chocolate Cake Decorating Best Satisfying Cake Decorating
1 month ago 00:10:04 1
Шоколадный ВЕЛЮР ☆ СЕКРЕТЫ, ОШИБКИ и много ПОЛЕЗНОЙ информации!!!
1 month ago 00:12:50 1
Рулет Чешский. Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и глазурью.
1 month ago 00:09:30 1
7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов