БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ (Biscuit roll). Раскрываю секрет тонкого эластичного бисквита

Простой рецепт бисквитного рулета с белковым кремом. РАСКРЫВАЮ СЕКРЕТ, как сделать, чтобы тонкий бисквит не ломался и не трескался при скручивании. Получается очень вкусный, нежный бисквит с воздушным белковым кремом. Устоят не возможно. Размер противня 40×35 ( /- 5) см Подробное видео о приготовлении меренги (белкового крема) - Как обрабатывать яйца - A simple recipe for biscuit roll with protein cream. I REVEAL THE SECRET of a thin elastic biscuit. Delicious, tender biscuit with airy protein cream. Tray size 40×35 ( /- 5) cm Boosty (тут эксклюзивные видео и рецепты с ранним доступом) - Ингредиенты: Бисквит: Яйцо – 4шт соль – щепотка ванилин – щепотка сахар – 75г 75г вода – 4 ст.л мука – 100г Крем: Яичные белки – 3шт сахар - 150г лимон.кислота – щепотка Пропитка: Вода – 4 ст.л Лимон.сок – 1 ст.л Сах