Закуска из баклажанов с перечным соусом

В России 18 века богатые люди брезговали есть овощи, так как считали их слишком простой пищей. И потому, например, цинга считалась «благородной болезнью». Она чаще встречалась у дворян и богатых купцов, нежели чем у простых людей. Причина заключалась как раз в рационе питания - у низших сословий в нём было много овощей: лука, моркови, капусты. В наше время приоритеты в еде явно отличаются от тех, что были 2 века назад, теперь овощи явно в цене. С ними мы и приготовим следующее блюдо.