Мозг, еда и эмоции. Как они связаны. Вячеслав Дубынин на Deep Food Tech 2024

00:00 Зачем мы едим и почему еда – самый надежный источник положительных эмоций? 03:03 Углеводы – основной источник энергии. Почему так хочется их переедать? 05:27 Белки – главный источник строительных материалов 07:27 Жирное вкуснее, чем нежирное. Почему нам больше подходят растительные жиры? 09:15 Почему так важны вода и соль? 11:22 Как горький вкус нас защищает и из кого получаются самые лучшие дегустаторы? 16:17 Существует ли оптимальная концентрация вкуса? 17:12 Как работают врожденные рефлексы, связанные с едой? 18:44 Почему не надо отвлекаться во время еды? 20:18 Как устроен наш центр голода? 21:33 Как бессознательное определяет, нравится нам еда или нет? 23:04 Как возникает наше итоговое вкусовое восприятие? 24:45 Что еще, кроме вкуса, влияет на восприятие еды? 26:51 Где в мозгу находится жаба, которая нас душит? 29:08 Как контролировать пищевое поведение? 33:22 Ответ на вопрос: могут ли бактерии помочь нам снизить стресс и улучшить память?