Не Пирожки, а настоящая находка! Пеку их (или жарю!) из необычного теста, Яйцом выпечку не смазываю
Пирожки в духовке и пирожки жареные из этого постного теста для пирожков действительно уникальны по своей структуре и вкусу, а все это благодаря «заварке», но не чайной - приготовим мягкие пирожки с картошкой и воздушные пирожки с капустой, вам останется выбрать по вкусу. Как лепить пирожки, чтобы они не лопались в духовке, чтобы внутри не было пустоты и как сделать вкусное постное дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов, которое продлит свежесть выпечке и будет не сухим, несмотря на свой скромный состав! Делюсь своими секретами, оцените видео – не забудьте. Удачной выпечки! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🛑 Следующее видео – хлеб из заварного теста, не пропусти! (ссылка появится уже скоро)
🔥Тайминг:
00:53 как правильно жарить лук
01:10 что сначала пассеровать лук или морковь
02:05 начинка из капусты для пирожков
03:15 картофельная начинка для пирожков
03:54 тесто для пирожков
06:18 что дает заварка (не чайная, конечно)
06:58 какое тесто для пирожков должно быть
07:29 при какой температуре оставить тесто для брожения лучше
07:57 лепим пирожки, форма пирожков
08:54 почему пирожки лопаются по бокам
09:06 лепим пирожки с картошкой
09:34 форма пирожков с капустой
10:38 чем смазывать постную выпечку
11:57 как придать блеск постной выпечке
12:10 пирожки с картошкой
12:16 пирожки с капустой
12:22 не пропустите!
🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅7-8 г дрожжей берем для рецепта из пачки где 10 г на 1 кг муки;
✅9 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅10 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 21-25 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
✅Ингредиенты для теста:
🛑 Готовим заварку:
мука – 60 г = 3 ст.л.
сахар – 40 г = 2 ст.л.
соль – 12 г = 1,5 ч.л.
растительное масло – 40 мл = 4 ст.л.
вода горячая (90-95°C) - 200 мл = 1 стакан*
🛑Быстрая Опара:
дрожжи прессованные (см. выше🔥) - 21 г
вода теплая - 200 мл = 1 стакан*
мука - 20 г = 1 ст.л.
🛑Тесто для пирожков:
заварка
быстрая опара
мука - 620 ( /-) = 5 стаканов* - 1,5 ст.л.
✅Начинка для пирожков из капусты:
лук - 120 г = ½ шт.
морковь - 60 г = ½ шт.
капуста - 300 г = ¼ кочана
растительное масло - 15 мл = 3 ч.л.
соль, перец - по вкусу.
✅Начинка для пирожков из картофеля:
лук - 120 г = ½ шт.
картофель - 250 г = 2 шт. среднего размера
растительное масло - 20 мл = 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу.
✅Дополнительно:
сода - 4 г = 0,5 ч.л.
вода теплая - 50 мл = 5 ст.л.
❗Вес сырого теста: 1170 г
❗ Выход: 20 шт.
🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 25 ( /-) минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА»
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене
🍒Инстаграм
🍇Вконтакте
🍒Одноклассники
🛑Телеграм канал
🍇ТикТок @edanalyuboivkus
🛑Наш сайт
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#еданалюбойвкус #рецепты #пирожки #постныепирожки #пирожкискапустой #пирожкискартошкой #пирожкивдуховке #рецептпирожков #пирожкижареные #выпечка #постноетесто #безяиц #постнаявыпечка #тестодляпирожков #заварноетесто
1 view
0
0
4 weeks ago 00:08:23 1
Помидоры на зиму так БЫСТРО, я ещё не закрывала! БЕЗ УКСУСА и зелени! Сразу 2 рецепта.
4 weeks ago 00:05:30 1
Пуховые ПОСТНЫЕ пирожки! ПОТРЯСАЮЩЕЕ тесто - Долго НЕ ЧЕРСТВЕЕТ. Постное тесто | Оливьедка
4 weeks ago 00:02:38 1
Пирог с Картошкой - Это ТО, что Вы искали! Рецепт без дрожжей, молочных продуктов
4 weeks ago 00:04:50 1
3 секрета ПЫШНЫХ оладьев - Оладушки как ПУХ получаются ВСЕГДА - Пышные оладьи на кефире
4 weeks ago 00:05:16 1
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом, рецепт теста на кефире
4 weeks ago 00:05:20 1
Заливной пирог с рыбными консервами и картофелем, рецепт вкусного теста на сметане и майонезе
4 weeks ago 00:16:07 1
Клик! Рецепт полностью! Вак-Балиш - татарские пирожки с мясом и рисом
4 weeks ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт
4 weeks ago 00:11:32 1
Беляши. Сочно и Вкусно! Лучшее тесто для беляшей и пирожков. Рецепт Домашних Беляшей в Гостях у Вани
4 weeks ago 00:10:47 1
Обалденная Закуска из КАБАЧКОВ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
4 weeks ago 00:00:59 1
Пирожки на Кефире - Пышное тесто без дрожжей и заморочек
4 weeks ago 00:02:07 1
Постные гречаники. Котлеты из гречки без мяса / Buckwheat cutlets without meat . Eng sub
4 weeks ago 00:11:58 1
Вот как нужно готовить тесто для пиццы! ТРИ рецепта! Настоящая вкусная пицца - и никаких сложностей!
4 weeks ago 00:10:41 1
Круче, чем чебуреки и пирожки! Настоятельно рекомендую приготовить! Сочнее и полезнее! СУПЕР ТЕСТО
4 weeks ago 00:09:42 1
БЕРУ КАРТОШКУ! ПИРОЖКИ ТЕПЕРЬ НЕ ДЕЛАЮ! НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР! Покоряет сразу! ВСЕ В ВОСТОРГЕ!
4 weeks ago 00:03:35 1
Вишня на зиму БЕЗ САХАРА! Самый простой рецепт, даже банки не стерилизую.
4 weeks ago 00:02:23 1
До стола не доплыли - постящиеся съели их ещё на кухне! БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ-РЫБКИ
4 weeks ago 00:07:00 1
Пышные Оладьи как Пух Без дрожжей! РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом. Других для меня просто нет
4 weeks ago 00:07:31 1
С таким пирогом и торта не нужно! Показываю, как усовершенствовала обычный Манник!
4 weeks ago 00:09:31 1
Получила массу удовольствия😊 от этих пирожков! Без замеса теста, быстро, просто и немного полезно😉
4 weeks ago 00:05:24 1
😋Золото, а не бутерброды👍 Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА и сразу 2 РЕЦЕПТА за 5 минут!