ЧЁРНАЯ КОРЕЙСКАЯ ЛАПША ЧАЧЖАНМЁН - простой РЕЦЕПТ ЛАПШИ ЧАЧЖАНМЕН с соусом из ЧЁРНЫХ СОЕВЫХ БОБОВ

Ингредиенты: Мясо вырезка свинины - 300 грПшеничная лапша удон - 300 грРедька дайкон - 250 грМорковь - 100 грЛук репчатый - 200 грКартофель - 200 грОгурец - 1/2 шт среднегоРастительное масло - 2 ст.л.Кунжутное масло - 1 ч.л.Соевый соус - 2 ч.л.Кунжут - 1 ч.л.Соль - 1 ч.л.Паста чачжан - 2-3 ст.л.Крахмал - 2 ст.л.Вода - 600 мл Способ приготовления: 1) Берём мясо свинины, это может быть корейка, окорок или, как в нашем случае, вырезка. Выбирайте мясо обязательно без жира. Режем небольшими кубиками: сначала тонкими пластинами примерно пол сантиметра, затем тонкой соломкой, и уже потом кубиками. Также можно использовать мясо курицы или обойтись вовсе без мяса, тогда получится вегетарианский вариант блюда.2) Далее маринуем мясо в соевом соусе. Маринование позволяет, во-первых, смягчить мясо перед термообработкой, а во-вторых уменьшить запах сырого мяса. Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.3) Теперь подготовим овощи. Все овощи будем нарезать примерно одинаковыми кубиками: лук, редьку дайкон, картофел