ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ
ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ.
Здрасьте, товарищи! Из фарша можно сделать очень много блюд. И котлеты, и фаршированные овощи, и пасту болоньезе... Но фарш можно запекать и в духовке. Единственное, что нужно кроме приправ - хорошо вымесить мясо, что бы оно не разваливалось. Все можно, конечно, месить руками, как тесто, или вымесить в миксере-тестомесилке. Желательно, что бы мясо стало такой консистенции, как паштет, что бы склеивалось. Моя вам рекомендация: приготовить мясо минимум за 2-3 часа до запекания, а еще лучше - за сутки и положить в холодильник. Когда мясо постоит, соль вместе со специями правильно распределится, масса станет плотнее.
Что бы улучшить вкус фарша, желательно, что бы в нем было 10% жира. Чем мясо более жирно, оно будет более сочным. Можно, конечно добавить и 15-20%, но тогда вы потеряете вес при приготовлении, в этом случае, при запекании в духовке. Соль и перец по мимо того, что дают вкус, являются консервантами и сохраняют продукт. Все остальное типа паприки, кориандра, карри дают только вкус.
Если мясо у вас слишком постное, а готовите из баранины, можно добавить немного курдюка. К свинине или говядине можно добавить бекон. Это придаст мясу не только сочность, но и аромат.
Лук, чеснок, зелень рекомендую добавить только перед формированием и запеканием. От репчатого лука за сутки мясо может прокиснуть, чеснок и перец потеряют свои ароматы. Будут, конечно, чувствоваться, но не будут такими яркими. Если на это еще добавите процесс термической обработки, к сожалению, останетесь без множества ароматов.
Начинка может быть очень разной. Шпинат, отварные яйца, разные виды грибов, резаные овощи, типа помидор, цуккини, баклажан, болгарского перца и т.д. Тут надо включать свое творчество, учитывая то, что вам больше всего нравится и разумеется вашим близким. На гарнир можно делать картошку. Если лоточек у вас глубокий, даже и рис с овощами, разные резаные овощи...
Блюдо получится не особо сухое, но все равно к нему можно приготовить какой-нибудь соус и теплый, и холодный, и сливочный, и томатный, и майонез... Когда сформируете рулет, отправьте в духовку на 240 С на первые 15-20 минут, что бы сделать корочку. А потом температуру можно убавить и на 180-200 С на следующие 30-40 минут. После обработки на 240 С можно даже накрыть фольгой или пергаментной бумагой. Мясо будет меньше сушиться.
Говядину, баранину можно подавать и немножко розовой, свинину или птицу рекомендую довести до полной готовности. Когда вытащите из духовки, оставьте рулет на какое-то время, что бы охладился немного, порежете и сервируете на тарелки. Со дна противня ложкой зачерпните соки и полейте отрезанный кусок мяса.
На гарнир подойдет и картофельное пюре, и шпинат, и отварной картофель, грибы, овощи, рис ...
Всех с праздниками! Крепкого здоровья, любви, кучу денег и море удовольствия от жизни!
1 view
1174
383
1 month ago 00:03:42 1
Невероятно Вкусно! Лучший рецепт Булгура с овощами
1 month ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
1 month ago 00:06:05 1
Рулетики из БАКЛАЖАН с мясной начинкой, цыганка готовит.
1 month ago 00:10:30 1
“ТИФФАНИ“ ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ САЛАТ с Курицей и Виноградом☆Рецепт от Милы - Mila Cooking Club☆
1 month ago 00:15:58 1
Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!
1 month ago 00:13:26 1
11 ГЕНИАЛЬНЫХ вещей, которые можно сделать с черным хлебом
1 month ago 00:25:10 1
ЧТО есть чтобы ПОХУДЕТЬ? 12 РЕЦЕПТОВ для стройности💫
1 month ago 00:09:29 1
День № 2. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.
1 month ago 00:04:10 1
Готовлю вместо котлет - намного БЫСТРЕЕ, ПРОЩЕ и сочнее! Куриный фарш в духовке
1 month ago 00:16:29 1
ВЫ ЗАБУДЕТЕ О КОЛБАСЕ!!! ТОП 5 ЛУЧШИХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПРОВЕРЕНЫХ ГОДАМИ!
1 month ago 00:32:56 1
Меню на Пасхальный стол 2023. Готовлю 8 Блюд: Кулич, Яйца, Салаты, Закуски и Мясо. Пасхальное Меню
1 month ago 00:08:03 1
Мясной рулет из фарша с яйцом и грибами в духовке. Закуска на праздничный стол, день рождения
1 month ago 00:08:32 1
Знала бы раньше, ТОЛЬКО ТАК готовила бы ЗАКУСКУ, а не покупала! Съедается ПОДЧИСТУЮ!
1 month ago 00:21:21 1
ВЫ ЗАБУДЕТЕ О КОЛБАСЕ!!! ТОП 5 ЛУЧШИХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПРОВЕРЕННЫХ ГОДАМИ!
1 month ago 00:05:36 1
Мясной Рулет - Универсальное Блюдо! И в Пир, и в Мир Не Стыдно Подать.
1 month ago 00:04:06 1
Мясные деликатесы нашего подворья.
1 month ago 00:13:08 1
Мясной рулет на пару!Вкусный обед!
1 month ago 00:11:31 1
Яблочное повидло для пирогов, пирожков! Повидло из яблок! Рецепт густой яблочной начинки на зиму!
1 month ago 00:06:05 1
ВСЕГДА УДАЧНЫЙ вариант ГОРЯЧЕГО блюда! КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:09:39 1
ОНИ ИСЧЕЗНУТ ЗА 1 МИНУТУ!!! ЗНАМЕНИТОЕ ПИРОЖНОЕ с Кремом ПАВЛОВА | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:19:46 1
7 блюд ЗА 2,5 ЧАСА! Экономное меню НА СКОРУЮУ РУКУ. Бюджетное меню на неделю, на 3 дня | Оливьедка
1 month ago 00:02:43 1
С Благовещением Вас!!! Красивое поздравление с БЛАГОВЕЩЕНЬЕМ!!!