эту КОЛБАСУ я делаю для своей семьи Колбаса домашняя сапожник без сапог

Что бы приготовить колбасную ветчину или ветчинную колбасу вам потребуется 1. мясо охлажденное 1 кг 2. соль нитритная 15 грамм 3. сахар 3 грамма 4. перец черный молотый 2 грамма 5. чеснок сухой 3 грамма 6. вода ледяная 50-100 грамм 7 фосфат (желательно, особенно если не уверены в качестве мяса) 3 грамма Режимы термообработки 50 градусов - 30 минут 60 градусов 15 минут 70 градусов 15 минут 80 градусов до 72 градусов в центре 75 градусов - контрольная варка 15 минут охлаждение #доброслав13 #ветчина #термокамера