Безе на белковой глазури

Рецепт безе из альтер-айсинга: ✅Добавь 235 гр тёплой воды на 0,5 кг альтера, разведи, дай постоять 10 мин и взбей на высоких оборотах 10 мин — выпекай как обычное безе Как работать с альтер-айсингом для пряников. База: 500 гр альтер-айсинга 70-75 гр воды Заливка: база 25-30 гр воды 40-50 гр Софт-айс Пайпинг: база 30-35гр воды 120 гр софт-айс