«Я же этот хмель взяла да заварила, да потом же процедила. И туда опять: водички – мукички – 8 часов, водички – мукички – 8 часов, водички – мукички – 8 часов, водички – мукички – 8 часов». – «Ну хватит, хватит». – «За 4 дня управилась».
Вот таким нехитрым, но довольно долгим и трудоемким способом пекли хлеб казачки на Дону. Их традиции сейчас продолжают в этнохуторе Старозолотовский. Ароматные калачи, рогалики и курники готовят только из местных фермерских продуктов. А благодаря закваске сдоба получается пышная и без запаха дрожжей.
Валентин Матвиенко, корреспондент:
«Чтобы калач получился правильной формы, нужно руки сложить вот таким образом и раскатывать так, чтобы получалось небольшое пузико. И после этого складываем в нужную нам форму».
Сформированные калачи отправляют в настоящую русскую печь. Местные мастерицы из этого сделали целое представление. Зрители наблюдают, как казачки пекли сто лет назад, слушают веселые прибаутки и узнают хитрости выпекания калачей.
Ангелина Чередникова, экскурсовод музея «Тихий Дон»:
«Как богата история казачества, так и богата кухня казачества. А мы здесь совместили историю и кухню. Я именно сценарий строила, чтобы под наши с ней личные взаимоотношения. Чтобы, как сказал бы Станиславский, – верю».
Пока подходит тесто или выпекается сдоба, зрителей развлекают традиционными забавами. А еще каждый участник представления может поучаствовать в готовке.
«Замечательное представление. Есть история, есть улыбка, есть душа, нам понравилось».
«Мы попробовали пирожки, нам понравились, мы их возьмем домой еще купим».
Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6
270 views
2
0
4 weeks ago 00:00:58 209
Химчистка салонов автомобилей
4 weeks ago 00:01:44 5
Заработок 50 рублей в день 🔴 Работа на дому вакансии калач воронежской обл 👍
4 weeks ago 00:00:23 2
Видео от Лента новостей Воронежа Z Новости Воронежа
4 weeks ago 00:00:57 1
Выведение чернил с экокожи
4 weeks ago 00:07:39 171
Как мы провели занятия 1 сентября
1 month ago 00:02:48 1
Полная химчистка салона LADA KALINA
1 month ago 00:00:13 2
Спешка калачеевца попала в поле зрения неравнодушных граждан
1 month ago 00:00:52 7
Видео от Чисто по делу (химчистка Калач)
1 month ago 00:00:51 237
“Призраки“ кладбища вновь попали на автокамеру
1 month ago 00:24:30 138
22,11,2024 Принял участие со своей мамой в мероприятие для многодетных мам.