Шашлык по-узбекски 🍢

Ингредиенты: ▪️Говядина - 1кг ▪️Курдюк - 300г ▪️Кориандр - 1ч.л ▪️Соль - 14г ▪️Черный перец - 1/2 ч.л ▪️Лук - 1шт ▪️Печень - 500г ▪️Курдюк - 150г ▪️Смесь: 60% соли, 40% паприки