Готуємо копчену ковбасу по домашньому. Домашня ковбаса найсмачніша #блюданапасху

Шановні глядачі Щоб приготувати 6 гарних великих ковбас потрібно: 1. Приблизно 6 кг. м’яса 2. 5 головок часника 3. Приблизно столова ложка солі без гірки 4. Та столова ложка чорного меленого перцю. Якщо хтось полюбляє гарно перчені страви, тоді можете добавити ще перцю. М’ясо ріжемо на кубики. Часник кришимо на малесенькі кусочки якомога дрібніше і добавляємо в ємкість з м’ясом. Далі солимо, перчимо та ретельно перемішуємо. Все, начинка для ковбаси готова. Далі берем кишку (вже попередньо помиту і почищену) и надіваємо на спеціальну насадку. Та за допомогою мясорубки начиняємо ковбаси. Вже готові ковбаси зав’язуємо з обох боків та проколюємо голкою, щоб оболонка під час копчення не порвалася. Все, ковбаса готова, залишаємо ковбасу щоб пропиталася. А тим часом в коптильню накладаєм сухі дрова з фруктових дерев, бажано без кори, підпалюємо та чекаємо коли на горить по більше жару. І вже в нагрівшу коптильню вішаємо ковбасу. Та залишаємо приблизно котиться на 5-6 го