ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОЛСТЕНЬКИХ КОТЛЕТ/Cutlets/Kotletoj/Kotletit

Котлеты должны быть а) вкусными; б) сочными; в) толстенькими Ну и красивыми, конечно! Есть несколько тонкостей приготовления, ими я и хочу поделиться с вами. Ингредиенты 1 кг мяса (любое, лучше 2-3 разновидности) Мякоть батона или белого хлеба - 300 г Лук - 150 г Чеснок - 2-3 зубчика (по желанию) Масло сливочное для обжарки лука - 50 г Соль - 3-4 ч.л. (по вкусу) Сахар - 2 ч.л. Чёрный молотый перец - 1 ч.л. (по вкусу) Вода (в зависимости от консистенции фарша“ - от 100 мл. Растительное масло для обжарки котлет Для подливки: Лук - 1 шт. Вода - количество, которым закроется 2/3 котлет в кастрюле Уцхо-сунели - 1 ч.л. Молотый мускатный орех - 0,5 ч.л. Сухой чеснок - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. __________________________________________ [English] Ingredients 1 kg of meat (any, preferably 2-3 varieties) 300 g soft part of a loaf or white bread 150 g onions 2-3 cloves garlic (optional) 50 g butter for frying onions 3-4 tsp (to taste