Капсаицин и другие алколоиды, изменяющие сознание, влияющие на настроение и поведение

У острой пищи множество поклонников во всем мире. Чем южнее живут люди, тем больше в их традиционных кухнях острых, жгучих, пряных, обжигающих компонентов. Может быть этим и объясняется общая жизнерадостность и позитивное отношение к жизни тех, кто обитает в жарких, солнечных странах? Вещество, которое придает вкус и обжигающий эффект некоторым сортам перца называется капсаицин. Он относится к растительным алкалоидам, влияющим в т.ч. на нервную систему человека. Для того, чтобы понять, как именно – ученые различных стран проводили множество исследований. Если их резюмировать – регулярное употребление растительных плодов рода Cāpsicum, несет исключительно пользу. Перец стручковый бывает разных форм, цветов, размеров и крепости, но у них есть одна общая черта — жгучее ощущение, которое он вызывает во рту, глазах и любой другой части тела, с которой соприкасается его сок. Хотя большинство людей думают, что самая острая часть перца чили — это его семена, на самом деле это белый губчатый слой, который находится внутри, называемый плацентой. Когда вы едите перец чили, капсаицин выделяется в слюну, а затем связывается с рецепторами TRPV1 во рту и на языке, вызывая чувство жжения такое же, как если бы это был ожег чем-то очень горячим. (За открытие рецепторов TRPV1 в 2021 году была вручена Нобелевская премия по медицине и физиологии) Итак, что происходит, когда вы кусаете острый перец? Через несколько минут глаза будут слезиться, сердце учащенно биться, могут даже расшириться зрачки. Так тело человека отвечает на начальную вспышку боли, выпуская адреналин. Кроме того, после значительной дозы перца организм начинает производить эндорфины. Эндорфины - это природные обезболивающие, по сути опиаты. Опиаты, как известно, вызывают всепроникающее чувство счастья, которое порой и описывают любители острого перца чили. Капсаицин при депрессии Основными симптомами депрессии являются подавленное настроение, замедленное мышление и суицидальные наклонности. Как правило, при депрессии показана консультация психотерапевта, который назначает препараты для облегчения симптомов заболевания. Чаще всего это будут средства, относящиеся к группе селективных ингибиторов обратного захвата серотонина. Ученые провели исследования на лабораторных животных, чтобы установить, насколько помогает при депрессии определенная пища. Для проверки животным были введены инъекции липополисахаридов, которые изменили состав микробиоты кишечника и снизили уровень серотонина в сыворотке. Важно, что эти изменения были частично устранены диетическим капсаицином. Поведенческие тест показали, что депрессивные симптомы были менее выражены у животных на диете, богатой капсаицином, по сравнению с контрольной группой. Также в процессе данного исследования было обнаружено, что совместное употребление СИОЗС и капсаицина приводит к синергии – действие препаратов становится более выраженным, а побочные эффекты уменьшаются. Для достижения терапевтического эффекта потребовались подпороговые дозы лекарств. Капсаицин помог лабораторным животным уменьшить проявления депрессии, связанные с отменой приема вызывающих зависимость веществ. Кроме этого, был проведен ряд исследований in vitro, которые показали интересные результаты. Определенные дозировки капсаицина оказывают благотворное влияние на память, в том числе, помогают восстановлению и уменьшают проявления последствий сильного стресса. Капсаицин при мигренях Еще одно заболевание, которое вызывает страдания у множества людей – мигрень. Как правило, приступы купируют специальными препаратами, но выяснилось – капсаицин может снизить частоту и интенсивность эпизодов мигреней и кластерных головных болей. Исследования проводились с участием добровольцев, пациентов с хронической мигренью. В результате было выявлено, что интраназальное применение капсаицина (10 мМ) уменьшало интенсивность боли у пациентов с хронической мигренью по сравнению с лечением плацебо. Ощущения жжения, вызванные капсаицином, хорошо переносились. Более того, они уменьшались после каждого последующего применения капсаицина, поскольку эффект был десенсибилизирован. Капсаицин при других заболеваниях Капсаицин уменьшает нейродегенерацию и ухудшение памяти при болезни Альцгеймера. Было обнаружено, что у мышей с болезнью Альцгеймера пищевой капсаицин (0,01% в пище) снижает образование бета-амилоидных бляшек и фосфорилирование тау-белков в различных областях мозга, а также ослабляет нейродегенерацию и когнитивные нарушения ( Китайские исследования, проведенные в 2023 году, показали, что капсаицин замедляет апоптоз нейронов и шизофреноподобные поведенческие отклонения, вызванные стрессом в раннем возрасте (