Монахи-капуцины заметили, что при вливании в кофе молочной пены на поверхности напитка иногда образуются красивые и замысловатые рисунки.
Подробне об этом читайте в статье Легенда о рождении капучино
Впоследствии умение рисовать молоком на эспрессо получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста.
Классический итальянский латте-арт (от итальянского «лáтте» − молоко, «арт» − искусство) основывается на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Это искусство базируется на трех классических фигурах («цветок», «сердечко» и «яблоко»), все остальные рисунки являются их производными.
В современной кофейной культуре существуют такие термины, как «этчинг», «капучино-арт», «эспрессо-арт» и «мультиарт». Это современные направления латте-арта, в которых красивые узоры и силуэты создаются с помощью разноцветных сиропов, горячего шоколада, корицы или какао-порошка. Иногда для нанесения рисунков бариста используют всевозможные острые предметы (зубочистки, тонкие палочки) и специальные трафареты.
Гостю заведения латте-арт открывает новые возможности таких, казалось бы, знакомых напитков, как латте и капучино, а для бариста это прекрасный повод продемонстрировать свое мастерство, фантазию и креативность, подчеркнуть рисунком великолепный кофейный вкус и аромат. При этом латте-арт − это еще и способ поддержания «беседы» с посетителем. С помощью техник латте-арта бариста может «улыбаться» гостю, угадывая его настоение и, по возможности, удивляя красивыми кофейными рисунками.
Для того чтобы рисунки получались отчетливыми, необходим отличный эспрессо, приготовленный по всем канонам, и идеально взбитая молочная пена (разумеется, из свежего цельного охлажденного молока). Если бариста использует какие-то еще ингредиенты, кроме эспрессо и вспененного молока, важно, чтобы эти ингредиенты не нарушали вкусовой баланс напитка.
По материалам с сайта
118 views
0
0
1 month ago 00:36:06 1
ТОП-9 бюджетных кофемашин 2024/25. Какую кофемашину выбрать для дома или небольшого офиса?
1 month ago 00:03:25 1
정국 (Jung Kook) ’Seven (feat. Latto)’ Official Performance Video
1 month ago 00:05:52 1
Andreja Kargačin - Sonata for a Violin and Cornfields, Op. 1946 - Durational performance, 2022
1 month ago 00:00:41 1
TEPLO Latte-Art
1 month ago 00:01:05 1
Матча Латте кокос | Новинка Артлайф
1 month ago 00:01:32 75
Дальневосточный чемпионат по латте-арту
1 month ago 00:00:41 1
Bestoflatteart
1 month ago 00:01:32 2.5K
Чемпионат Дальнего Востока по латте арту прошёл в Хабаровском технологическом колледже
1 month ago 00:00:09 29.8K
Латте-арт
1 month ago 00:14:13 1
Hack Your Life: EASY COOKING TRICKS FROM PROFESSIONAL CHEFS || Kitchen Hacks And Quick Recipes
1 month ago 00:16:25 2
37 MESMERIZING COCKTAIL ART RECIPES THAT WILL AMAZE YOU
1 month ago 00:16:20 1
26 SATISFYING DRINKS AND OTHER THINGS THAT RELAX YOU
1 month ago 00:13:15 7
DELICIOUS 5-MINUTE RECIPES || COOKING TRICKS AND KITCHEN LIFE HACKS
1 month ago 00:10:53 26
COUPLES PRANKS || 22 Funny Life Hacks and Gift Ideas
2 months ago 00:38:53 1
Я хочу твой латте арт | Coffee Talk #1
2 months ago 00:03:16 1
This Is An Air Fish
2 months ago 00:06:17 1
Latte Art 3.0
2 months ago 00:00:37 382
ШКОЛА БАРИСТА ENDEMIC CLUB
⠀
С сентября начинаются не только занятия в школах и институтах 😉 Набираем новых учеников в нашу школ
2 months ago 00:08:14 29
Фотошоп Как создать кофейный LATTE-арт!
2 months ago 00:27:09 1
Взбивание молока 2.0 Полный разбор.
2 months ago 00:29:33 31
ПРОБУЮ НОВЫЕ ХОББИ✂️ | аэростретчинг, латте-арт, asmr, валяние
2 months ago 00:42:25 1.1K
По стопам шефа Ивлева. Кофейный патруль в Рязани: Роман с кофе, Ganesha Cafe, Кофе Культ
2 months ago 03:51:05 1
Coffee Music - Relaxing Jazz Music with Latte Art Scenes - Instrumental Piano Music for Study, Work
2 months ago 00:09:01 1
Roberto Ferri - Palazzo Pallavicini di Bologna - We Meet Art