Медовик: классика на вашем столе | со сметанным кремом и сливками | проверенный рецепт

Сегодня я поделюсь с вами рецептом самого классического домашнего медовика, знакомого каждому с детства. Этот торт диаметром 20 см состоит из 12 тонких медовых коржей и нежнейшего сметанного крема. Вкус у медовика просто неповторимый: сладкий, с медовым ароматом, тающий во рту. Ингредиенты: ◉ для коржей: • 3 яйца • 190 г сахара • 125 г мёда • 3 г соли • 5 г соды • 125 г сливочного масла • 500 г муки ◉ для крема: • 500 г сливок 33-35% • 500 г сметаны 25% • 90 г сахара • ванильный экстракт ◉ для украшения: • 125 г крема (из общей массы) • крошка из обрезков коржей • малина (по желанию) Приготовление: 1. Медовые коржи: В сотейнике смешать яйца, сахар, соль, мёд и поставить на огонь, постоянно помешивая. Довести до кипения и выключить огонь. Добавить соду, мешать пока не осядет пена. Дать остыть. Добавлять в сотейник просеянную муку порциями, вымешивать окончательно со всей мукой в большой емкости. Положить тесто в пакет и оставить в холодильнике на 1 час. Делим тесто на 12 частей (используем весы). Раскатать каждую порцию до необходимого диаметра, наколоть тесто вилкой, выпекать по 3-4 минуты в духовом шкафу на режиме верх-низ при 180°. Сразу после выпекания обрезать до нужного диаметра, обрезки использовать для крошки. 2. Крем: Сливки взбить до мягких пик, добавить сахар, сметану, ванильный экстракт и вымешать лопаткой. 3. Сборка торта: 125 г крема отложить. Каждый слой смазывать 85 г крема. Собираем 12 коржей, верхний не мажем. Закрываем коржи в кольцо и ставим в холодильник на несколько часов для пропитки. Достаем из холодильника, мажем 125 г крема снаружи. Посыпаем крошкой. Украшаем малиной (по желанию). Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Приятного аппетита! ________________________________________________________________________ Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите в комментариях, как у вас получилось! Приятного аппетита! ________________________________________________________________________ ► Instagram / zagor16 ► Заказать торт ► Заказать Экскурсию