Ингредиенты:
Закваска (опара):
30 г стартера 100% влажности (пшеничного или ржаного)
100 мл воды
100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
Тесто:
390 мл воды комнатной температуры
200 г закваски (опары)
600 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
14 г соли
Дополнительно:
растительное масло по потребности
Поблагодарить автора за видео можно здесь:
Карта Сбербанка: 4279 0100 7295 9260
Юмани:
Аврова Татьяна Георгиевна
Стартер в хлебопечении — небольшое количество зрелой закваски, которая служит для выведения закваски (опары).
Пшеничный стартер — это стартер, который кормят пшеничной мукой.
Ржаной стартер — это стартер, который кормят ржаной мукой.
Закваска (опара) — это закваска, созревшая на основе стартера.
❗️❗️❗️Как приготовить закваску (опару):
Для этого стартер нужно смешать с водой и мукой, накрыть и оставить для созревания от нескольких до 8—12 часов и даже более. Время зависит от температуры в помещении, где будет происходить созревание закваски (опары), от подъёмной силы стартера, от наличия сквозняков в месте, где созревает закваска (опара), от рецептуры хлебобулочных изделий и пр.
Чем теплее в помещении, где созревает закваска (опара), тем быстрее она созреет, увеличится в объеме и достигнет своего наивысшего подъёма.
Закваска (опара) в соответствии с технологией хлебопечения используется как начальный состав для приготовления основного теста, поэтому и готовить её нужно до введения в основное тесто.
Закваску (опару) для приготовления теста нужно использовать на пике созревания, можно даже, чуть раньше.
👉 Закваску можно заказать в интернет-магазине, а можно
вырастить в домашних условиях:
Ржаная закваска “Вечная“:
Пшеничная закваска:
ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске:
Хлеб на закваске 2:
Сладкая выпечка:
Свой хлеб на закваске:
Страна вкусного хлеба на закваске:
Сладкие деликатесы к вашему столу:
❤️👍😉Посмотреть рецепты, не входящие в собрание рецептов этого канала, в том числе рецепты дрожжевой выпечки, сладкой и несладкой выпечки, тортов вы можете на моём втором канале в Ютубе: Увлекательные рецепты от Татьяны Авровой:
Я в Telegram: oH_rS-ei_r45YWNi
Я ВКонтакте:
Я в Одноклассниках:
1 view
199
44
3 weeks ago 00:09:22 1
Продажа дома в Тамбовской обл.Обзор дома за 80000! Неплохой домик и 50 соток земли в подарок!
4 weeks ago 02:21:50 1
Маша Жданова «В день рожденья». «Гиперион»,
2 months ago 00:12:29 1
НЕ ЗРЯ ЭТОТ ТОРТ ЛЮБЯТ МИЛЛИОНЫ! Удивительно вкусный ТОРТ «ПОДАРОЧНЫЙ» | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:01:00 1
МОЙ ЯЗЫК ЛЮБВИ - ПОДАРКИ💔 #shortvideo #подпишись #рецепты #выпечка #торт #десерт #подарок #семья
3 months ago 00:19:52 4
VLOG 💛ПОДАРОК МУЖУ / ГОСТИНЦЫ ИЗ ГРУЗИИ / ДЕЛАЕМ РЕМОНТ В ДОМЕ
3 months ago 00:21:00 1
Слоеное тесто и вам подарок- рецепт вкусной выпечки. Гата слоеная
3 months ago 00:39:49 1
Яркое лето маленькой Булочки Little Mia 23 см! 3 образа в одном проекте, шляпка из рафии, подарок
4 months ago 00:24:04 1
Меню на неделю. Готовое, разнообразное меню на неделю для семьи! Завтраки, обеды, ужины, выпечка!
4 months ago 00:04:55 1
ПРОЩЕ ПРОСТОГО! ПЕЧЕНЬЕ с НАЧИНКОЙ. ПРОСТО ПОДАРОК и в Будни и в ПРАЗДНИКИ. СУПЕР ВЫПЕЧКА к ЧАЮ
5 months ago 00:00:34 3
Салон «Кондитерские изделия. Хлебопекарная продукция. Снэки. Орехи, сухофрукты» на «Продэкспо-2024»
6 months ago 00:11:13 1
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, которое не деформируется при выпечке. КОРОБОЧКА С ПЕЧЕНЬЕМ.
6 months ago 00:04:50 1
ПРОЩЕ ПРОСТОГО!🌼 ПЕЧЕНЬЕ из Детства “ХРИЗАНТЕМЫ“ ПРОСТО Подарок и В ПРАЗДНИК и Будни. ВЫПЕЧКА к ЧАЮ
6 months ago 00:03:59 1
ПАСХАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ! ПРОСТО ПОДАРОК и в Будни и в ПРАЗДНИКИ. СУПЕР рецепт ВЫПЕЧКИ к ЧАЮ
7 months ago 00:13:40 1
10 Рецептов из СЛОЁНОГО ТЕСТА - Самая ПРОСТАЯ и БЫСТРАЯ Выпечка из Слоеного теста
7 months ago 00:20:12 1
Неожиданный подарок 💥Творожные булочки💥
7 months ago 02:28:07 1
Подарочный эфир🎁.
7 months ago 00:04:04 1
“Ода очарованию.“ Художник Джон Фредерик Ллойд Стревенс (1902-1990) John Frederic Lloyd Strevens
7 months ago 00:05:44 1
Кай взял подарок, но играть отказался
7 months ago 00:14:12 1
5 рецептов ПЕЧЕНЬЯ - Сладкий Подарок Своими Руками🍴Жизнь - Вкусная! Новый год 2022
7 months ago 00:27:38 1
ЛУЧШИЙ ПОДАРОК на 8 марта 🫀| красивые места Питера, делаем Рокси прививку: VLOG
8 months ago 00:08:19 1
Рождественский КЕКС с сухофруктами и орехами РЕЦЕПТ/ Ароматная НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА
8 months ago 00:09:23 1
Тестируем новые пирожные от тираспольского хлебокомбината. В подарок на 23 февраля
8 months ago 00:14:56 1
VLOG 🩵КУПИЛИ ПОДАРОК / ЗАКУПКА ПРОДУКТОВ ✅ГОТОВЛЮ УЖИН
9 months ago 00:03:21 1
Кекс в хлебопечи KITFORT KT-306#Китфорт#KITFORT#лучший подарок маме#обзор хлебопечки kitfort KT-306