Шелковистый и теплый шоколадный пирог

Ингредиенты: 200 г муки 50 г какао-порошка 100 г сахарной пудры 1/2 чайной ложки соли 125 г несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками 100 г яичных желтков (4-5) 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 500 мл двойных сливок 150 г молочного шоколада 250 г темного шоколада 50 г сливочного масла Большая щепотка хлопьевидной морской соли Слегка взбитые двойные сливки Ягоды Фисташки, крупно нарезанные Листья мяты