Ароматная заправка для борща на зиму из свеклы, перца моркови и помидор

Готовим заправку для борща, хотя её можно есть как отдельный салат или гарнир к мясу. Свекольный урожай традиционно собирают в конце сентября. Созревшие овощи идеально подходят для варки свежего борща и консервации. В заготовках обычно используют плоды небольшой величины, темно-бордового цвета и твердой мякотью. Кстати, из мелких овощей делают маринады, а из более крупных –заправку для борща.Только борщ не всегда её дожидается. Зимой открываем баночки и используем как гарнир к макаронам, мясным блюдам.Отличная идея заготовок на зиму, открыл баночку, а ее можно и в борщ и как гарнир, и как салат.Один маленький совет – когда закладываете свеклу во время заготовки, добавляйте немного уксуса, тогда ваша свекла останется красивой, с ярким, насыщенным цветом.