Как газировка, сахар и кислоты вызывают кариес

Кариес — один из мощнейших символов поп-культуры 90-х годов. Мы знаем эту инфекцию по рекламе жвачек и зубных паст. Но могут ли они спасти нас от кариеса? На самом деле, кариесом заражены практически все жители планеты. Разница между здоровыми и больными зубами лишь в том, насколько мы позволяем этой инфекции развиться и принести нам серьёзный вред. Причина невероятного распространения кариеса — в нашей пище. Мы живём в век сахара. Пол-литра газировки содержит 12 ложек сахара. Глюкоза, фруктоза, сахароза и лактоза — тоже его разновидности. Сахар везде, поэтому от его диктатуры не скрыться. Зубной налёт с высоким содержанием сахара — идеальная среда для кариесогенных микробов. Наша эмаль могла бы защищать твёрдые ткани зуба от этих микробов. Но эмаль регулярно атакуется кислотами, которые есть в кофе, алкоголе, в цитрусовых и в сотнях других продуктов. То есть, избежать воздействия кислот невозможно, так же как и сахара. Эмаль зуба — самое твёрдое вещество в организме человека. Но даже эмаль неспособна пр