Андрей Лукашевич. Тренды на рынке доставки еды

На конференции «Индустрия питания: новый потребитель, форматы и возможности», которая прошла на Неделе российского ритейла, Андрей Лукашевич, Delivery Club, рассказал о том, как развивается доставка в ресторанной отрасли. Рынок доставки еды, в первую очередь ресторанного рынка, а затем и ритейла ждет в ближайшие 3-4 года такая же революция, какую мы недавно видели на рынке такси. Использование такси на базе Яндекса, Гетта и Убера для многих людей вытеснило содержание собственного автомобиля: это более рентабельно и меньше возни. Похожий процесс происходит во всем мире и с рынком доставки еды. Есть рынки-пионеры, как Великобритания, где традиция заказа еды присутствует уже больше 30 лет, а есть наш рынок, более молодой, но он сейчас будет переживать большие изменения. Уже сейчас происходит смещение экономического фокуса на заказ и доставку еды, это становится более выгодно, удобно и комфортно, чем поход в магазин или ресторан. Что нужно, чтобы доставка развивалась? Есть несколько ключевых факторов: отсутствие или крайне низкая минимальная сумма заказа; доставка должна быть бесплатной; разнообразие кухни, которое можно быстро получить в том районе, где вы находитесь. Какие тренды проявляются на рынке доставки? Пару лет назад рынок доставки еды был «про событие» — заказать пиццу с друзьями, суши для девушки, то есть что-то компанейское. Проблема здесь была в низкой частотности заказов. Человек не будет каждый день есть пиццу, суши или бургеры. Теперь же фокус сместился именно на еду и ее разнообразие, пошел рост регулярного паттерна потребления. Люди видят в доставке реальную альтернативу походу в ресторан — зачастую это удобнее, дешевле и быстрее. Доля заказов сместилась с выходных дней на будни. Так же, как люди выбирают такси вместо собственного автомобиля, они начинают заказывать еду вместо того, чтобы идти в ресторан или готовить самостоятельно. Мобильные приложения обеспечивают возвратность пользователя в три раза выше по сравнению с сайтами. Сайт — хороший источник привлечения пользователя, но для регулярной коммуникации с пользователем обязательно нужно именно мобильное приложение. КУРС В ШКОЛЕ: 📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: APACH CHEF LINE: 📌 Оставьте заявку на комплексное оснащение: 📌 Посмотрите каталог Apach Chef Line: 📌 Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: 📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: 📌 Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт. #ApachLab #АндрейЛукашевич #RussianRetailWeek 📌 Наш сайт: 📌 Facebook: 📌 Instagram: 📌 вКонтакте: