Колбаса из рульки или как приготовить зелц свиная рулька

Подписывайтесь 🔔 Колбаса из рульки: рулька 3кг аджика 1ч.л зерновая горчица 1ч.л лавровый лист чеснок лук, морковь соль 60гр на общий вес рульки сегодня мы приготовим очень крутую колбасу из рульки для рецепт я буду использовать две рульки общим весом 3 килограмма аджика зерновая горчица лавровый лист чеснок соль и лук с морковью для бульона начнем с того что разделываем рульку и вырежем кость делаю надрез до костей и полностью очищают мясо с костей вот такая как у нас остается чистое мясо на коже тоже самое проделываю со второй рулькой мясо хорошенько натираем солью у меня идет 60 грамм на 2 рульки изначальный вес 2 ролик у меня был три килограмма то есть это два процента навес мясо лишнюю соль уйдет бульон также добавим черного перца и немного тимьяна укладываем рульки в кастрюлю либо можем варить в мультиварке кастрюли мы будем варить 3 часа в мультиварке на режиме тушения мы говорили около часа укладываем кости кости отдадут коллаген в бульон добавляем лавровый лист также я добавил красный сушеный перчик я добавляю лук прямо в чешуе и одну морковку заливаю полностью водой и ставлю томится три часа на медленном огне если у вас есть вы можете использовать такой щуп температура должно быть не более 90 95 градусов такое медленное и томление прошло 3 часа перекладываем свинину дуршлаг форму для застывания клубах и я буду использовать такую это форма для приборов я проделал в ней дырки чтобы было потом проще вытаскивать нашу колбасу перекладываю свинину на доску выдавливаем 2 зубчика чеснока распределяем по всему мясу добавляем 2 чайные ложки зерновой горчицы и также распределяем по мясу берем и сворачиваем такой рулет и убираем его пакет также добавим немного бульона и отправляем форму форме может также служить допустим разрезанная бутылка во вторую рульку также выдавливаем 2 зубчика чеснока и также добавим 2 чайных ложки аджики также пакетиком сворачиваем рулет добавляем бульон и укладываем вторую колбасу даем немного остыть и отправляем в холодильник до следующего дня для второй руки у меня немного не хватило места форме и чтобы она была более такая форменная я сделаю таким образом беру такой вот беру такую вот миску и переворачиваю и под общим грузом рульки будут остывать в холодильнике как ночью нас полежал свинина холодильнике как видите она хорошенько застыла сейчас мы будем доставать и разрезаем #колбасаизрульки#рулька#домашняяколбаса#вкуснаязакуска Подписка на канал ДмитрийСинев Мой Инстаграм: Поддержите ЛАЙКОМ, КОММЕНТАРИЕМ и ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ! Замечательное печенье бискотти Все рецепты тут