КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки

В Рубке ПостНауки говорим про обмен веществ и энергетическую ценность продуктов. Как белки, жиры и углеводы превращаются в энергию? Все ли макронутриенты одинаково полезны? И чем плохи трансжиры и быстрые углеводы? Подробности ищи в нашем гиде «Наука питания» 00:00 Начало видео 01:26 Начало трансляции, введение 04:03 Что такое энергетическая ценность? 08:20 Как определить калорийность продуктов? 13:32 Сколько калорий надо в день? 16:48 Качественное содержание энергетического рациона 20:58 Роль белков в питании и энергетическом обмене 25:31 Роль жиров в питании и энергетическом обмене 29:00 Растительные и животные белки 32:13 Как происходит энергетический обмен в организме 37:14 Как тип метаболизма влияет на энергетический обмен 41:47 Как работает метаболограф 45:01 Отдача тепла при разных типах метаболизма 48:05 Как ускорить метаболизм? 53:29 Как сон влияет на метаболизм? 56:51 Нарушения метаболизма 59:02 Легко ли поломать свой обмен веществ? 1:01:58 Какие есть типы жиров? Что такое трансжиры? 1:06:05 Чем опасны быстрые углеводы? Где они содержатся? 1:13:58 О соотношении растительных и животных жиров 1:17:07 Вопросы зрителей Этот разговор проходит в рамках проекта «Наука здоровой жизни» — онлайн-путеводителя по медицине, питанию и спорту, в котором мы делимся достоверной и актуальной информацией о здоровом образе жизни. Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов. Участники беседы: Елена Григорьева, врач-диетолог Международного медицинского центра СОГАЗ, Ассистент научно-образовательного центра гастроэнтерологи, гепатологии и диетологии Санкт-Петербургского государственного университета Адель Цебенко, исследователь ПостНауки Роман Авдеев, соучредитель ПостНауки Смотри по теме: Вегетарианство: как организм справляется без мяса? / Дмитрий Ясаков Что не так с глютеном и лактозой? / Наталья Нефёдова БАДы, витамины, суперфуды / Екатерина Иванникова и Ирина Малая Жир в нашем теле: почему мы набираем лишний вес? / Екатерина Иванникова Как наркотики, алкоголь и курение разрушают организм? / Алексей Утин Опасно ли делать прививки? / Белла Брагвадзе и Антонина Обласова Поддержать ПостНауку —