Вареники с творогом! Супер пушистое тесто для вареников!

Очень вкусные вареники с творогом и нежнейшее тесто, как пух! Рецепт: Мука - 400 гр ( 2 стакана × 250 гр.) Кефир - 200 мл. Желток 1 яйца Соль - 1/3 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Творог - 500 гр. Желток 1 яйца Соль - 1/3 ч.л. Сахар - 1,5 ст.л. Ванильный сахар - 10 гр. Готовим тесто: В миску пересеиваем муку, добавляем соду, перемешиваем. Желток одного яйца перетираем с 1/3 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара затем вливаем кефир и хорошо размешиваем. Вливаем всю смесь в муку с содой , сначала размешиваем ложкой, после вымешиваем рукой. Посыпаем стол мукуй и дальше месим на столе. Тесто должно быть не твёрдым , но не липнуть к рукам. Оставляем тесто отдохнуть минут на 10. В творог добавляем сахар 1,5 ст.л.( по желанию можно добавить и больше, как вы больше любите, многие любят без сахара, только с солью), так же добавляем 1/3 ч.л. соли, желток 1 яйца и хорошо перетираем вилкой, чтобы не было комочков. Тесто раскатываем колбаской диаметром где то до 3-х см., разрезаем