Заварное тесто:
• 160 г воды
• 200 г молока (1,5-3,2%)
• 150 г сливочного масла (72,5%)
• 8 г сахарного песка
• 4 г соли
• 200 г муки
• 300 г слегка взбитых яиц (6 яиц 1С)
Разогрейте духовку до 210С.
Застелите пергаментной бумагой противень.
Смешайте в кастрюле воду, молоко, сахар, соль, сливочное масло.
Доведите смесь до кипения. К тому моменту, когда это произойдет, масло должно полностью растаять.
Снимите с огня, добавьте всю муку разом.
Перемешайте, чтобы мука вобрала в себя всю жидкость.
Верните кастрюлю на медленный огонь и мешайте деревянной ложкой еще 1-2 минуты, чтобы подсушить тесто.
Переложите тесто в кухонный комбайн и дайте в течение 6-7 минут немного остыть.
Затем начинайте взбивать на средней скорости миксера, постепенно, небольшими партиями вливайте яйца. Каждый раз необходимо очень хорошо взбивать, чтобы яйца полностью разошлись в тесте, иначе все получится комками.
Продолжайте взбивать еще в течение нескольких минут, пока тесто не станет густым и глянцевым. Ложка должна стоять в нем.
Соберите тесто в кондитерский мешок, с насадкой 8-12 мм. Отсадите на подготовленные противни небольшие профитрольки, размером около 2,5-3 см в диаметре, оставляя между ними расстояние — ваши пирожные значительно увеличатся в размере в процессе выпекания.
Каждую заготовку накройте сверху песочным тестом.
Поставьте в разогретую духовку на 25 минут.
Переложите готовые Шу на кухонную решетку и дайте им полностью остыть.
1 view
474
116
6 days ago 10:58:38 1
🏅Выступление Президента SuccessTogether. Новая компания + Тренинг “Изменение кода Судьбы“ 3 часть!
7 days ago 00:21:21 2
всем, кто устал думать о плохом и не может остановиться
1 week ago 00:19:50 1
Do you have tortillas and eggs at home? Tasty and easy, quick to prepare! 3 Top recipes # 300
1 week ago 00:15:02 1
Хочу есть их КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Фаршированные МАКАРОНЫ, цыганка готовит.
1 week ago 00:21:27 1
Песни и отрывки из лучших советских кинофильмов
1 week ago 00:39:53 1
#25: Инсценировка, ч.1. Кто и как. Ложе Т. Пулевое. Суета у кедра | Перевал Дятлова. Вып. 25
1 week ago 00:25:48 1
Глава картеля об аптечных наркотиках в России. Кто поставляет и что делать с эпидемией.
2 weeks ago 00:38:10 1
《🌱Спидпеинт: Адопт муравьед🌱》
2 weeks ago 00:02:31 4
14 марта 2025. Бог веры и бог философии. Под сенью благодати | Адвентисты
2 weeks ago 01:42:07 3
Цифровые деньги = Конец собственности.
2 weeks ago 00:15:12 25
Вязание спицами. Вяжем ажурную кофточку для девочки 8 лет, регланом сверху, с карманами.МК (часть 1)