Иван-чай без ферментации, что получится?

Решил самостоятельно убедиться, что иван-чай нужно ферментировать, и проверил, что получиться, если заварить свежий лист или просто высушить листья кипрея без ферментации. Для моего маленького опыта использовал 4 варианта заварки из иван-чая: 1. Свежие листья растения; 2. Просто высушенные листья кипрея; 3. Предварительно завяленные, а потом высушенные листья; 4. Настоящий иван чая, завяленные листья, ферментировались и высушены. Заварил все четыре сбора в разных чашках и получил интересный результат: Варианты 1. Свежие листья растения; 2. Просто высушенные листья кипрея; даже не окрасили воду, а на вкус были как просто трава заваренная. Вариант 3 (Предварительно завяленные, а потом высушенные листья) немного окрасил воду и начал появляться очень неявный вкус настоящего напитка. Настоящий иван чай ( завяленные листья, ферментировались и высушены) дал напитку приятный янтарный цвет (цвет зависит от крепости заварки) _ Подписыв