КРЕМ-БРЮЛЕ Я и ГОРЕЛКА ДЕСЕРТ ОГОНЬ #крембрюле #рецепт #какприготовить #французскаякухня

Приветствуем 👋 Канал: 2ГУРМАНА.Счастье есть! Кто мы: Любители поесть Лия Россия 🇷🇺 и Роберт 🇺🇸 -современные фуди, а не профессиональные повара.👩‍🍳👨‍🍳 Идея канала: 1 неделя-1 кухня мира. Мечта: Снять кухни всех стран мира 🇷🇺 🇺🇸 🇮🇹 🇪🇸 🇲🇦 Сотрудничество: @ Мы верим, что счастье есть! Будьте счастливы и подписывайтесь на Наш Канал! ИНГРЕДИЕНТЫ: жирные сливки (33-35%) 500 мл желтки 4 шт сахар 50 г ванильный стручок 1/2-1 шт мелкий коричневый сахар 1-2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Стручок ванили разрезать вдоль на две половинки. С одной половинки соскрести ножом семена (вторую половинку стручка сохранить для другого блюда).В кастрюлю влить сливки. Добавить к сливкам семена ванили и сам стручок. В миску положить желтки и насыпать сахар. Желтки размешать с сахаром, не взбивая их. Постепенно влить горячие сливки к желткам, при постоянном помешивании. Если во время перемешивания образуются пузырьки воздуха, их нужно собрать с поверхности ложкой или проколоть чистой иголкой. Поэтому желтково-сливочную массу стараемся не взбивать, а перемешивать, во избежание, образования пузырьков воздуха. Желтково-сливочную смесь разлить по керамическим формочкам (рамекинам), объемом 150-200 мл. Аккуратно, стараясь, чтобы брызги воды не попадали в крем-брюле, влить воду (кипяток) в форму для запекания. Вода должна доходить примерно до середины формочек. Противень с формочками поставить в нагретую до 150°C духовку на 50-60 минут. За это время желтково-сливочная смесь должно хорошо загустеть, но при покачивании формочки крем-брюле должно слегка дрожать (как желе или чизкейк). Готовое крем-брюле достать из духовки. Формочки достать из воды и поставить на сухую поверхность. Крем-брюле остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа. Затем поверхность крем-брюле посыпать мелким коричневым сахаром. Карамелизовать сахар при помощи специальной газовой горелки. Если нет газовой горелки - формочки с крем-брюле поставить на решетку в духовку под максимально нагретый гриль на 5-7 минут (около 250°C).Как только поверхность десерта хорошо карамелизуется (главное - не передержать), аккуратно вытащить формочки из духовки. Десерт остудить и убрать в холодильник. Подавать крем-брюле хорошо охлажденным, украсив ягодами и листочками мяты. ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ: 1-Название «Крем-Брюле» происходит от французского «creme brulee» и переводится как обожженные сливки. 2-Французский вариант истории происхождения Крем-брюле гласит, что его изобрел Франсуа Мессьяло, заведовавший кухней герцога Орлеанского. Королевский шеф-повар упоминал о десерте в своей книге, выпущенной в 1691 году. 3-И если вы смотрели фильм, то вы вспомните что среди того, что любит Амели, было вот это — сломать сахарную корочку на крем -брюле. 4-История Monin уже длится более 100 лет и продолжает уверенно покорять мировой рынок сиропов. 5-Француз Джордж Монин основал изначально небольшое производство по переработке фруктов и ягод в 1912 году. Но уже к 1930 году он расширяет линейку продукции. Так появились в ассортименте многочисленные ликёры и сиропы из тропических фруктов Карибских островов, Марокко и Западной Африки. Сегодня бренд Monin по праву считается законодателем моды в ликёрной индустрии. 5- Миру стал известен такой термин как « коктейль», т. е. смешивание безалкогольных напитков. Именно этим фактом и воспользовался Жорж Монин. Он был потомком виноделов и к тому времени уже имел некоторый успех в бизнесе, занимаясь продажей вин и коньяков. Однако Жорж хотел большего. Коммерческий талант Монина подсказал ему, что коктейли имеют будущее. 6- А так как одним из принципов создания коктейлей является фраза «чем сложней, тем лучше», то ему в голову пришла идея создания большого ассортимента ликеров, которые предоставили бы барменам больше возможностей для экспериментов. 7-Сегодня компания продолжает искать новые вкусовые решения, выпуская по несколько новинок ежегодно. На сегодняшний день ассортимент ликеров Monin насчитывает более 250 вкусов, которые выполнены как в виде ликера, так и в виде безалкогольного сиропа. #шефповар #блюдо #блюда #ивлев #2Гурмана #рецепт #французскаякухня #какприготовить #готовимдома #еда #вкусно #рецепт #лучшийрецепт #адскаякухня #кушатьхочется #гурман #рецептынакаждыйдень #готовка #готовимвкусно #крембрюле #крем #десерт #десертрецепты #десертрецепт #десерткчаю #oblomoff #крембрюлерецепт #французскийдесерт #заварнойкрем #заварнойкремрецепт #сладости #сливки #ваниль #вкусно #еда #крем #сливочныйкрем #фудблог #фудблогер #фудблоггер #битвашефов