Очень вкусные пряники дома. Настощее лакомство к чаю.

Настоящие очень вкусные и нежные пряники. Приличный объем достаточно быстро и просто. Идеальное тесто для пряников без расстойки. Получаются с первого раза. Пряники долго остаются свежие и не черствеют. Прекрасно хранятся при комнатной температуре в герметичной упаковке. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука 250 гр Сахар 500 гр Кефир 250 мл Молоко кипящее 250 мл Соль щепотка Ванильный сахар 30 гр Яйцо 2 шт Желтки 2 шт Растительное масло 100 мл Разрыхлитель 60 гр Мука 1 кг Глазурь Белок 2 шт Сахарная пудра 250 гр Лимонная кислота щепотка Получается 70 шт., 2,5 кг. с глазурью. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску просеиваем муку 250 грамм, всыпаем сахар пол кило и соединяем. Вливаем стакан кефира 250 мл и все перемешиваем. 2. Наливаем в ковшик молоко 250 мл и доводим до кипения. Завариваем тесто, вливая кипящее молоко и перемешивая. Даем заварной основе чуть остыть. 3. Всыпаем щепотку соли, ванильный сахар 3 пакетика, это 30 грамм. Разбиваем 2 яйца и 2 желтка, белки пока отставляем в холодильник. Все соединяем. Вливаем растительное масло без запаха 100 мл и перемешиваем. 4. В отдельную миску просеиваем муку один килограмм. Всыпаем разрыхлитель 60 грамм и просеиваем все вместе. Остатки разрыхлителя в сите высыпаем в муку. 5. Делаем в муке лунку и вливаем заварную основу. Мука разная, поэтому часть отсыпьте и добавляйте постепенно. Замешиваем тесто лопаткой. Затем подпыляем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Для удобства руки смазываем растительным маслом и продолжаем замешивать. Вот такое тесто получается. Делим тесто на несколько частей, каждую закатываем в шар. 6. Сразу включаем духовку и приступаем к формировке пряников. Раскатываем тесто толщиной 7-8 мм. Вырезаем будущие пряники. Использую вырубку диаметром 5,5 см, постоянно окунаю ее в муку, чтобы тесто не липло. Отлично подходит тонкий стакан. 7. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии, помещается 20 шт. 8. Ставим пряники в разогретую духовку до 180°C на 15-20 минут. Проверяем готовность зубочисткой. 9. Формируем все пряники. Выпекаем поочередно. Получается 71 штука. 10. Достаем 2 белка из холодильника, добавляем щепотку лимонной кислоты. Просеиваем сахарную пудру 250 грамм. Все перемешиваем венчиком до побеления. Можно заменить белки на воду или сок, если вишневый получается розовая глазурь. 11. Пряник окунаем в глазурь и распределяем ее по прянику. Быстрее получается руками, можно кисточкой. Выкладываем на противень, застеленный бумагой, на которой выпекали. Оставляем глазурь подсохнуть.