Блюда из гуся: суп-лапша,пирог-зур-бэлиш и колбаса.
Живя в Татарстане, я научилась готовить и разные татарские национальные кушанья,в т.ч и превосходный пирог-зур-бэлиш.
Зур-бэлиш (зур-белиш), большой пирог с картофелем и мясом — традиционное татарское блюдо.
Рецептов этого пирога много разных.Кто-то готовит на кефире,кто-то на масле и сметане.Я готовлю из того,что естьу меня в наличии.И без точных пропорций.
-------
Ингредиенты
Для теста:
500 г муки(может уйти больше или меньше)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды(я не добавляю)
250 г сметаны
150 г растопленного сливочного масла(я заменила сепарированной домашней сметаной)
2 яйца
Для начинки:
1 кг картофеля
800 г мякоти говядины (у меня гусь)
2 луковицы
от 50 до 200 г сливочного масла (если начинка суховата)или внутреннего жира,можно добавить обжаренные гусиные шкварки
соль, перец по вкусу
--------------
Готовим тесто.
Перемешиваем сметану, яйца,соду и соль, добавляем муку , замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, очень приятное на ощупь. Оставляем н