Шоколадный Кето Чизкейк без глютена. Рецепт пышного Чизкейка!

Шоколадный кето чизкейк по данному рецепту имеет яркий вкус шоколада и нежную текстуру с влажной основой. Шоколадный чизкейк, это настолько вкусный десерт, что ничем не уступаем традиционным чизкейкам. Благодаря тому, что чизкейк не содержит сахар и глютен, он отлично подходит для людей с плохой толерантностью к инсулину, а также кто следит за сахаром в крови, либо кто худеет и не хочет набрать лишний вес. ___ Шоколадный кето чизкейк. Песочная основа: 1. Хлопья (отруби) – 100 г.; 2. Сливочное масло – 70 г.; 3. Корица молотая – 5 г. Шоколадное суфле: 1. Творожный сыр – 230 г.; 2. Тёмный шоколад – 170 г.; 3. Сливочное масло – 30 г.; 4. Эритритол – 150 г.; 5. Сливки – 240 г.; 6. Яйца – 5 шт. Общий выход готового изделия составляет 1 кг. ___ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Хотите мои кондитерские фото и видео на свой телефон?! Тогда скачивайте их бесплатно: @133115461 ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Кето рецепт; *Низкий ГИ; *Низкоуглеводный; *Не содержит глютен; *Присутствует лактоза; *Не содержит добавленный сахар; *Без реакции на казеин в виду термального воздействия; *Подходит для всех у кого низкая толерантность к инсулину; *Адаптирован для людей с диагнозом сахарный диабет; *Хлопья по данному рецепту амарантовые; *Рекомендую безглютеновые хлопья (отруби) подходящие для кето; *Вместо хлопьев, можно использовать кето печенье (коржи); *Сливочное масло не менее 72,5% жирности; *Упаковка, на которой нет слова: “Масло“ относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров; *Вместо корицы можно использовать кэроб или имбирь; *Творожный сыр рекомендую мягкий; *Творожный сыр можно заменить на очень жирный творог не менее 15% жирности; *Тёмный шоколад не менее 80% содержания какао бобов; *Эритритол можно заменить на иной органический подсластитель с соответствующим количеством сладости; *Более подробно о том, какой подсластитель выбрать: *Сливки животные не менее 33% жирности; *Животные сливки можно заменить на кокосовые сливки с не менее 25%жирности; *Почему я не рекомендую сливки Чудское Озеро: *Вес 1 яйца по данному рецепту 65-70 г., если вес яйца до 60 г., используйте 6 яиц; *Амарантовые хлопья можно размолоть скалкой (или толкушкой) при отсутствии блендера; *Стеклянная чаша не должна быть погружена в воду, при приготовлении суфле на паровой бане; *После закипания помешивать шоколадное суфле на паровой бане не менее 20 минут; *Творожный сыр лучше вымешивается ручным венчиком, нежели лопаткой; *Желтки погружать только после того, как чаша постояла после паровой бани не менее 5 минут; *Желтки очень интенсивно вмешивать сразу после добавления их в шоколадное суфле; *После того как белки взбиты, необходимо их сразу начать вмешивать в шоколадное суфле не дожидаясь окончательного остывания; *Размер формы 20х8 см.; *Если форма меньше, просто изготовьте бортики из пергамента; *Противень с водой установить на самый нижний уровень духовки; *Сверху над противнем сразу установить решётку с формой. В идеале форма с чизкейком чуть ниже среднего уровня; *Вода предотвращает высыхание, что является частой причиной, появления трещин на выпечке из творожного сыра; *Выпекать в режиме вверх/низ без конвекции, при температуре 150С 1 час, затем убавить до 120С и выпекать ещё 1,5 часа. Оставить в выключенной духовке на 5 минут и только затем доставать; *Сразу после выпекания пройтись ножом, между чизкейком и бортом формы, чтобы не появились трещины в результате его оседания на 1-2 см., что также неизбежно; *Оставить при комнатной температуре до полного остывания и только затем убрать в холодильник; *Разрезать порционно только мокрым ножом, чтобы сырная масса не налипла на лезвие; *В качестве декорирования гармонично сочетаются ягоды и шоколад; *Страна происхождения США; *Оригинальное название: chocolate keto cheesecake. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!