Турецкие напитки Салеп, Дибек и Casvaa - кофе с мастикой: пробую в кафе Amelie в Стамбуле

Пробую Салеп — традиционный турецкий напиток, согревающий в холодную погоду. В рецепт салепа входит молоко и порошок из корня орхидеи. Кофе по-турецки “Дибек“ - это кофейный купаж с мягким сливочным вкусом, который готовится по старинному османскому рецепту. Именно поэтому в турецких кафе его называют “Osmanlı Dibek Kahvesi“ (кофе Дибек по-османски). В состав кофе Дибек входит молотый кофе, фисташковый кофе-мененгич, порошок какао, ванилин и перетертые в муку плоды рожкового дерева. Турецкий кофе “Casvaa“ с мастикой это сваренный в джезве молотый кофе, в который добавлена мастика - ароматическая смола мастикового дерева. Эта светло-золотистая смола съедобна, по виду напоминает янтарь и имеет довольно яркий узнаваемый аромат. Турецкий кофе с мастикой имеет тягучую, почти кисельную консистенцию.