Технология 8 класс (Урок№11 - Технологии обработки мяса животных.)
Видео на Дзен
Технология 8 класс
Урок№11 - Технологии обработки мяса животных.
Почему замена в рационе животного белка (мяса) на растительный белок (бобовые, соевые продукты) не очень желательно для нормально рациона питания человека?
Мясо играет очень важную роль в правильном рационе питания на протяжении всей жизни человека. Мясо и изготовленные из него продукты – источники незаменимых веществ для организма человека.
На данном уроке учащиеся узнают о составе мяса, видах мяса, познакомятся с методами контроля качества мяса и мясных продуктов на всех этапах производства, научатся определять свежесть мяса органолептическим методом и методом химического анализа.
Ключевые слова:
мышечная ткань; соединительная ткань; жировая ткань; говядина; телятина; субпродукты; клеймо.
Основные понятия.
Ткани мяса – мышечная ткань, жировая ткань, соединительная ткань, костная ткань.
Клеймо — это знак, подтверждающий, что ветеринарная санитарная экспертиза мяса проведена в полном объёме, и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничения.
Субпродукты - внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных: печень, сердце, мозг, язык, почки, вымя, диафрагма, а также говяжьи и бараньи хвосты, голова, лёгкие, желудок, трахеи, ноги, уши, мясокостный свиной хвост.
Пояснения:
В состав мяса входит мышечная, жировая, соединительная и костная ткань.
Мясо классифицируют по виду, полу, возрасту, упитанности и термическому состоянию.
После проведения полной ветеринарной санитарной экспертизы на мясо ставят соответствующее клеймо.
Помимо мяса от животных получают субпродукты – менее ценные части туши.
Технология. 8-9 классы : учебник для общеобразовательных организаций / [В. М. Казакевич, Г. В. Пичугина, Г. Ю. Семенова и др.]; под ред. В. М. Казакевича.
1 view
320
98
1 month ago 00:43:22 1
Меховое золото! Прибыльный бизнес на шиншиллах. Шуба из меха. Разведение грызунов. Андрей Даниленко
1 month ago 08:39:19 1
КОНФА 18 мая в Питере от IGRA - Initiative Gaming & Russian Awards (Островская vs iXBT)
1 month ago 00:07:08 1
Звездные Короли | Farrah Dise Lost | О тех, кто остался позади + 8-я планета системы Денеба
1 month ago 00:39:41 1
Важное для всех, кто будет менять свой правовой статус в Мире на Субъектов после всех выборов в 2024
1 month ago 00:16:51 1
Есть Путин или нет, не играет значения для Русского народа России! Интеллектуалы России, ДЕЙСТВУЕМ!
1 month ago 00:01:01 1
Цены взлетят ещё не 50%! Будут сажать и штрафовать тех, кто не верит вранью властей!
1 month ago 00:05:29 1
Челябинскому автомобильному училищу 80 лет
1 month ago 00:09:40 1
Что ждёт РПЦ = Иудейский раввинат РФ в ближайшее время за обман своего Господина?!
1 month ago 00:01:53 1
Ремонт поворотного кулака
1 month ago 00:11:24 1
семинар - Эгрегоры. Параметры и характеристики эгрегоров. Магическая реальность.
1 month ago 00:01:47 1
YUGONG 45-25 - Экскаватор-погрузчик
1 month ago 00:18:56 1
Дети России-наши Дети, а не РФ! Наша страна -Наши Правила, криминальная РФ -это торговцы краденым!
1 month ago 00:10:45 1
Китайцы издавна знали этот метод применения ПОЛЫНИ. Неизвестные многим свойства полыни горькой
1 month ago 00:03:12 1
Восстановление Древа Рода через астрал. Эгрегор Рода
1 month ago 00:11:31 1
Микробиолог больше не болеет. Вот его ПРОСТОЙ метод. Бесплатно, доступно, проверено на тысячах
1 month ago 00:07:01 1
Окружающий мир 3 класс (Урок№23 - Итоговый урок по разделу «Наша безопасность».)
1 month ago 00:02:19 1
РК «Локомотив-Пенза» в домашнем матче уступил «Енисею-СТМ»
1 month ago 00:39:16 1
Академик Владислав Кучма о вреде цифрового и дистанционного образования для детей
1 month ago 00:26:11 1
ДИСЛЕКСИЯ: болезнь ленивых и гениев | IN VIVO
1 month ago 00:55:05 1
Технические аспекты работы в PPC. Андрей Доша и Максим Гамарджоба
1 month ago 00:20:30 1
семинар - Эгрегоры - об этом вам никто не расскажет. Магическая реальность.
1 month ago 00:11:41 1
«Союзный Станок» РФ и Белоруссии, Манипуляторы РМК, TAISUN SEIKI, Робот IP67— Металлообработка-2024
1 month ago 11:20:30 1
Что такое Место Силы и как работать с его энергиями - онлайн семинар
1 month ago 00:40:18 1
Приветствие участникам Глобальной Конференции в Швейцарии в июне 2024 от Русского народа России!