Что нужно знать о винах ЮАР? Классификация вин ЮАР. Пинотаж. Западный Кейп.
🍷🍷🍷 По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – действует скидка 20% на вино, представленное в этом видео! Оформляйте заказ и указывайте промокод в корзине ! 🍷🍷🍷
Если во время дегустации вам кажется, что вино из Нового Света, но почему-то напоминает по стилистике Старый Свет, то скорее всего это вино из ЮАР, считает вице-президент Московской ассоциации сомелье Денис Юрченко. Он рассказал об особенностях виноделия в Южной Африке, ее основных апелласьонах, сортах и стилях вин.
ЮАР – динамично развивающаяся винная страна: каждый год, а то и каждый квартал, в ней происходят какие-то изменения. Например, меняются наименования винных регионов и, следовательно, этикетки вин. Не удивляйтесь, если понравившееся вам южноафриканское вино будет из года в год претерпевать ребрендинг.
Система винных регионов в Южной Африке напоминает матрешку:
GI (Geographical Indication) – вина с географическим указанием, самая широкая и большая категория в ЮАР. Географических единиц или апелласьонов GI в ЮАР всего шесть, но запомнить, пожалуй, стоит только один: Western Cape (Западный Кейп), где производится 99% всех интересных африканских вин.
В GI входят региональные вина с пометкой Region. Среди регионов Западного Кейпа стоит выделить Coastal Region, где больше всего красных на основе бордоского бленда, пинотажа, а также белых из шенен блана и совиньон блана. И Cape South Coast, известный тонкими пино нуарами и шардоне. Регион Klein Karoo прославился креплеными винами, а Breede River Valley производит основной объем вин для масс-маркета.
Регионы делятся на суб-регионы или районы: District. В Coastal Region это знаменитые Stellenbosch, где много вин из каберне совиньона, Constancia и Swartland, который считается «восходящей звездой» южноафриканского виноделия. Этот район выбрал для себя специализацию на сортах Южной Роны: сира, гренаш, мурведр. В Cape South Coast – Elgin и Walker Bay.
Районы подразделяются на еще более маленькие территории Ward, однако единицы виноделов используют обозначения этого уровня на этикетках. С точки зрения маркетинга гораздо выгоднее позиционировать вина через известное географическое указание вроде Western Cape, нежели через локальный топоним.
Флагманский автохтон ЮАР – сорт пинотаж. Отношение к нему в стране весьма неоднозначное. Он был выведен в 1925 году профессором Перольдом из сортов пино нуар и сенсо (который в Африке называют эрмитаж). Вместо тонкого, элегантного и при этом некапризного сорта, получился мощный, дымный, танинный и требовательный. Постепенно с пинотажем научились работать, и он оказался идеальным партнером к африканской гастрономии, например, блюдам из мяса.
#winestate
Подписывайтесь на нас в социальных сетях!
Москва
🤝 ВКонтакте:
💬 Telegram:
📸 Instagram:
📝 Дзен:
👀 TikTok: @
Санкт-Петербург
🤝 ВКонтакте:
📸 Instagram:
Воронеж
🤝 ВКонтакте:
📸 Instagram:
1 view
829
248
12 months ago 00:05:06 1
Каста — Прошёл через (Official Video)
12 months ago 00:09:00 1
Американцы переселятся на Украину. Клинтон вангует.
12 months ago 00:16:16 1
Говори ЭТО чтобы тебя любили!
12 months ago 00:13:28 1
выбор токарного станка
12 months ago 00:02:59 1
Ислам Мальсуйгенов - Не надо со мною прощаться
12 months ago 00:08:35 1
Лечо из перца и помидор 🍅 ГОТОВЛЮ КРУГЛЫЙ ГОД 🌶️ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 🍅🌶️ СЕМЬЯ ЛОПАЕТ ЗА ОБЕ ЩЕКИ
12 months ago 01:24:32 1
ПСИХОТЕРАПЕВТ: Управление эмоциями. Борьба с тревогами. Как не выгорать?
12 months ago 00:34:38 1
Вот какой должна быть загородная жизнь! Обзор современных посёлков
12 months ago 01:35:21 1
Осторожно – пшеница! Худший продукт на земле, ее употребление оправдано только при угрозе голода
12 months ago 00:11:58 1
Осенняя посадка чеснока от "А" до "Я". Все тонкости осенней посадки.
12 months ago 01:03:16 1
Вяжем шапку бини в технике двустороннего жаккарда Мастер класс #двойнойжаккард
12 months ago 00:05:52 1
Бездомная кошка пришла рожать в дорогую ветклинику, и сутками дежурила на пороге
12 months ago 00:10:57 1
Молодая дивчина и её многочисленные помощники.
12 months ago 00:37:40 1
Как правильно целовать иконы? Священник Георгий Букин / «ТЕТ-А-ТЕТ»
12 months ago 02:19:35 1
Сергей Бубновский: здоровая спина и суставы, мифы о сахаре, оземпик и новое тело в любом возрасте
12 months ago 00:15:23 1
ПО ХОДУ НАС КИНУЛИ! Рядовые рашисты начали ЛОМАТЬСЯ — Гражданская оборона
12 months ago 00:38:39 1
ПОМОЛИТЕСЬ ЗА ВЗРОСЛЫХ ДЕТЕЙ! Сильная материнская молитва. Сегодня все исполнится! Православие.
12 months ago 00:05:31 1
Никогда не делайте укол в сустав! Кому точно не поможет укол гиалуроновой кислоты в сустав.
12 months ago 00:10:27 1
Голодание сухое и на воде: за и против! Что будет, если не есть и не пить 3 дня?
12 months ago 00:21:17 1
ДОМ СГНИЛ ЗА 3 ГОДА! РЕКОРДСМЕНЫ ГЛУПОСТИ | СТРОЙХЛАМ
12 months ago 00:38:38 1
ВСЕМ РОДИТЕЛЯМ! ТРЕБОВАНИЕ ШКОЛ МЕДИЦ.КАРТ С ПРИВИВКАМИ НЕЗАКОННО! ОТВЕТ ДИРЕКТОРА-ОНИ НАМ НЕ НУЖНЫ!
12 months ago 00:00:14 1
Это видео СЛОМАЕТ ТВОЙ МОЗГ! Убедись сам #shorts #youtubeshorts
12 months ago 01:06:37 1
Психолог Лариса Суркова: про авторитет родителей, зависимость от гаджетов, вранье и доверие
12 months ago 00:16:42 1
СЛУХ и ШУМ в УШАХ - массаж и упражнения Здоровье с Му Юйчунем