Ржаной хлеб с мёдом 🍯 и тмином 🌿: на двух заквасках, с ржаным солодом! {АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ}

Сегодня будем печь подовый ржаной хлеб на закваске. Мне захотелось придумать какой-то интересный ржаной хлеб, насыщенный вкусами и ароматами 😍 В итоге родился этот подовый хлеб с мёдом, тмином, ржаным солодом. На двух видах закваски и на двух видах муки одовременно! Если вы захотите испечь его в форме, добавляйте больше воды в рецептуру! И не забывайте держать опару и тесто в тепле! Идеальная температура 30-32 градусов по цельсию. Итак, нам понадобится: Для опары: 500 гр. воды 150 гр. ржаной закваски 100% влажности 100 гр. закваски пшеничной 50% влажности 350 гр. ржаной обдирной муки