ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ 😍😍😍 РЕЦЕПТ КРЕМА ДИПЛОМАТ Но вы можете приготовить любой другой масляный крем на ваше усмотрение. ✅Ингредиенты для миндальных коржей: -270 гр белков комнатной температуры -Щепотка соли -220 гр сахара -270 гр измельченного/молотого миндаля (у меня был миндаль и фундук, но можно заменить на любой другой орех) Взбиваем белки с щепоткой соли до состояния пены, по немного вводим сахар и взбиваем до бела, до устойчивых пиков. Добавляем молотые орехи и перемешиваем лопаткой (долго не мешайте, чтобы белки не осели, до однородной массы и только). Выкладываем на противень, можно сразу делать это в кольце (у меня кольцо диаметром 18 см), отправляем в разогретую духовку до 170-175 градусов и выпекаем около 20-25 минут, в зависимости от духовки, ориентируемся по цвету коржей. Они должны быть бежевого цвета как на видео. Готовые коржи не складывайте друг на дружку, иначе могут склеится, полностью остужаем и собираем торт как на видео. Бока украшаем миндальными лепесточками. Убираем в холодное место на пару часиков. ✅Для шоколадной глазури: -80 гр белого шоколада -1 ст л растительного масла Растапливаем на паровой бане. Заливаем глазурью торт и делаем спираль из молочного или темного шоколада, а потом с помощью зубочистки делаем паутинку. Подаем к столу ❤️‍🔥 Ист: zali_patissier