Рулет из Филе Бедра Индейки (2 варианта)/Варено-Копченый и Диетический(Низкоуглеводный)/Колбаса Дома

Два рецепта рулетов из мяса индюшки: варено-копченый и диетический. Рулет из индейки(домашняя ветчина) – одно из блюд, которые показаны при диабете. Мы будем делать два рулета: диетический и копченый. Рулет Диетический: 2 филе из ножки индейки (около 1 кг) засолить посолочной смесью, плотно обмотать пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки. После засолки вывесить на отепление при комнатной температуре на 2-3 часа. В разогретой воде до 80-85 градусов томить рулет примерно 1,5 часа до достижения внутри рулета температуры 69-70 градусов. Далее быстро охладить рулет в холодной воде, обсушить, снять пленку и оставить на созревание примерно 2-3 дня. Рулет получается нежным, низкокалорийным (низкоуглеводным). Будет по достоинству оценен людьми соблюдающими диету и диабетиками. Приятного аппетита!!!!!! Рулет Варено-копченый: На первом этапе делается как Диетический, только при засолке добавляются специи по вашему вкусу. После томления в горячей воде и охлаждения, снимаем