Добрый вечер мои дорогие. Сегодня я к вам с рецептом хинкала .🤤🤤🤤🤤Аварский хинкал.
Ингредиенты:
Мясо
Картофель
Соус:
Чеснок пол-головки
Майонез/сметана
Тесто:
Мука - 1 кг
Кефир пол-литра
Немного можно добавить воды, но запомните немного
Сода - 1 ч.л. с горкой
Соль - 1 ч.л
Приготовление:
1. Ставим варить мясо. По желанию можно сварить картошку с мясом.
2. Месим тесто для хинкала. Делаем ямку в центре, всыпаем соду, соль и потихоньку добавляем кефир. Замешиваем. При необходимости подсыпаем муки.
3. Тесто раскатываем толстой лепешкой (1 см), нарезаем ромбиками или квадратиками размером примерно 3-4 см. И оставляем на 10 -15 минут
4. Кидаем в кипящий бульон, закрываем крышку, как всплыли открываем и варим еще переодически перемешивая. Общее время примерно 4 минуты. Хинкал должен стать пышной, толстой лепешечкой. Берем шумовку, выкладываем хинкал на блюдо и тут же !!!! прокалываем каждую лепешку вилкой или зуб