Команмелна - традиционные марийские трехслойные блины. Выпекались в печи: на ржаной лепешке запекалась начинка из овса и кислого молока. Сегодня такие блины можно попробовать приготовить на сковороде или в духовом шкафе.
За 8-10 часов до выпекания надо подготовить основу для второго и третьего слоя:
- второй слой: 3 ст.л. овсяной муки 2/3 стакана молока или простокваши 0,5 ст. сметаны. Соединить и оставить на 8 - 10 часов.
- третий слой: 170 г овсяных хлопьев 1 стакан сметаны соединить и оставить на 8-10 часв.
Начинаем готовить сами блины: делаем крутое тесто из 1 стакана ржаной муки 2 яиц соль по вкусу. Делим на 2-4 части, каждую раскатываем в тонкую лепешку 1,5-2 мм.
Готовим слой за слоем на сковороде или сразу в духовке:
1) выпекаем ржаную лепешку
2) кладем на нее второй слой
3) как схватится второй слой - кладем третий и печем до румяной корочки.
Готовые блины складываем друг на друга, промазывая маслом. Процесс трудоемкий и долгий, но весьма увлекательный и погружающий в историю малых народов. Вкус блинов выраженно кислый, как дрожжевой, но без дополнительных дрожжей. Попробуйте и вы приготовить это блюдо, особенно если у вас есть хорошая духовка с каменным противнем.
Ваша Мастерская пряностей.
429 views
1983
661
10 months ago 00:02:23 2
Каманмелна блины. Марийский трехслойные блины. Блины с припеком. Кухня народов России. Каман мелна
10 months ago 00:12:07 1
MARI GRANDMOTHER prepares cereal PANCAKES in RUSSIAN stove. Village life in Mari countryside ENG SUB
1 year ago 00:17:43 1
Приготоволение марийских блинов “Команмелна“ и “Шурашанмелна“ [2017]
2 years ago 00:13:12 1
Удмуртия со вкусом. Марийская кухня. Мелна. Коман мелна.
2 years ago 00:04:27 2
Йошкар-Ола
2 years ago 00:05:27 1
Мастер класс для родителей Коман мелна
2 years ago 00:02:53 1
Вкусно едем! ВкусноЙошка! Марий Эл.
3 years ago 00:10:31 6
Марийцы деревни Чупаево Мензелинского района ознакомили нас рецептом «коман мелна»
4 years ago 00:51:17 53
Туристический бренд Республики Марий Эл. Запись онлайн-презентации.
4 years ago 00:01:23 42
Марий кочкыш дене мастар-класс / Кулинарный мастер-класс “Коман мелна“
4 years ago 00:03:21 12
Марий калык кочкыш. Команмелна́. Марийские трёхслойные блины.
4 years ago 00:03:37 2
Марий калык кочкыш. Ӱярняла́н команмелна́. Трёхслойные блины.
5 years ago 00:31:31 3
М. Шкетан – Команмелна
6 years ago 00:01:24 6
Марийские блины попали в книгу рекордов Гиннеса - Вести Марий Эл
6 years ago 00:01:09 1
МАРИЙСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА.ФКиИ МарГУ.
7 years ago 00:03:46 12
Марий Эл: культурная афиша
7 years ago 00:04:44 1
В Йошкар-Оле установлен рекорд по высоте марийских блинов коман мелна