Сегодня у меня для вас вкуснейшее пирожное “Картошка“, но не в советском исполнении, а в более современном, праздничном, изысканном, если можно так сказать. Оно не приторное, имеет насыщенный шоколадный вкус.
Берите хороший какао порошок, качественное сливочное масло и натуральную сгущенку, где в составе только молоко и сахар, это очень влияет на вкус!
Рецепт: 14 штук
1 стакан = объем 250 мл
(в один такой стакан умещается в среднем 150 грамм муки)
Бисквит:
1 ст. (150 г) муки
30 г несладкого какао порошка
щепотка соли
4 яйца (1 категории)
¾ ст. (150 г) сахара
50 г сливочного масла (растопить, остудить)
Крем:
200 г сливочного масла (если пачка 180 г, можно ее)
170 г сгущенки
1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильного сахара)
1-2 ст. л. ликера (у меня «Амаретто») по желанию
Глазурь:
200 г шоколада (у меня молочный и темный 50/50)
40 г белого шоколада
20 г растительного масла
декор, посыпка, орешки и т.д.
1) Противень застелить бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать муку, какао, соль. Взбить яйца до пышного плотного состояния, постепенно добавляя сахар, сначала на средней скорости, затем на высокой. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера (10-15 минут). В два захода всыпать муку с какао и аккуратно, но быстро перемешать силиконовой лопаткой. Долго этого делать не нужно, чтобы не потерять воздушность теста. В самом конце влить остывшее растопленное сливочное масло. Равномерно распределить тесто на противне. Выпекать примерно 20 минут до сухой палочки, но ориентируйтесь на духовку и размер вашей формы. Бисквит остудить до комнатной температуры, затем тзмельчить в крошку с помошью блендера.
2) Крем: масло комнатной температуры взбить до пышности и посветления, затем в два захода добавить сгущенку и ваниль. Добавить крошку, ликер, тщательно перемешать. Разделить массу на 14-15 частей, сформировать колбаску, выложить на доску, застеленную пергаментом, убрать в морозилку минимум на 1 час.
3) Растопить шоколад удобным способом. Важно, чтобы ни капля воды не попала в шоколад, иначе он пойдет комками! Белый шоколад я положила в кондитерский мешок, можно просто взять плотный пакетик, опускаю в горячую воду, но не кипяток (примерно 60 градусов) и оставляю пока не расплавится. Важно, чтобы не попала вода! Затем насухо вытираю. Таким способом шоколад никогда не перегреется и не свернется. А темный я растопила на водяной бане. Добавляю к нему растительное масло, чтобы глазурь плучилась более текучей. Переливаю в высокий стакан.
Достаем пирожные из морозилки, насаживаем на деревянную шпажку и окунаем в шоколад, даем стечь. Когда глазурь схватиться, а это происходит довольно быстро, кладем на пергамент.
Затем аккуратно выкручиваем шпажки. Дырочки можно закрыть оставшимся шоколадом. Если вдруг вам не хватило глазури, можно обвалять пирожные в какао, напрмер. Нанести декор, хранить в холодильнике в закрутом контейнере.
* Магазин для кондитеров Baker Store:
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте:
* Я в инстаграм:
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@
Recipe: 14 servings
1 cup = 250 ml
Sponge:
1 cup (150 g) all-purpose flour
30 g unsweetened cocoa powder
pinch of salt
4 eggs
¾ cup (150 g) sugar
50 g butter, melted and cooled
Filling:
200 g butter, room temp
170 g sweetened condensed milk
1 tsp vanilla
1-2 tbsp liquor or cognac (optional)
Chocolate Glaze:
200 g chocolate (milk and semi-sweet 50/50)
40 g white chocolate
20 g vegetable oil
Let me know if you want this recipe in English :)
1 view
325
70
4 months ago 00:05:41 1
Похудеть на самом деле Легко и Дешево / Пошаговый план
4 months ago 00:14:23 1
Пирог с красной рыбой 🥧👼🐟 удачная начинка и ВКУСНЕЙШЕЕ ТЕСТО на рыбный пирог!
4 months ago 00:10:03 1
💊 Сахарный диабет Диета Мороженое, какое можно при диабете Врач Эндокринолог Диетолог Ольга Павлова
4 months ago 00:12:38 1
Торт Кастрюля с пельменями
4 months ago 00:23:16 1
Пробую НОВИНКИ ДЕСЕРТОВ Братьев Караваевых
4 months ago 00:04:09 1
Готовлю за считанные минуты! Быстрое и Вкусное Постное ПИРОЖНОЕ “КАРТОШКА“/Постный рецепт/Пост/Vegan
4 months ago 00:08:19 1
Всего 154 ккал! Пирожное КАРТОШКА без муки и сахара | пп рецепт пирожное картошка
4 months ago 00:00:52 1
Проверка рецепта: ВЕГАНСКОЕ пирожное «КАРТОШКА»!
4 months ago 00:03:22 1
Вкусняшка из СССР. Сладкая КАРТОШКА, Пирожное Которое Помнят ВСЕ.
4 months ago 00:06:14 1
ПИРОЖНОЕ “КАРТОШКА“ Советская кулинария/праздничный стол
4 months ago 00:03:54 1
ПП пирожное Картошка. Без сахара, трансжиров и печенья. Очень сытное. За 15 минут вашего времени.
4 months ago 00:10:17 1
Пирожное “Картошка“ по ГОСТу
4 months ago 00:10:32 1
Съедается мгновенно! Пирожное КАРТОШКА! Классический рецепт! Бюджетно, Очень вкусно и просто!
4 months ago 00:02:47 1
Вкусный Картофель с мясом в пивной заливке,разлетается На Ура! Рецепты на Бис от Алёны
4 months ago 00:03:13 2
Пирожное “Картошка“ из печенья.Быстро,просто и вкусно!
4 months ago 00:06:32 1
Советское пирожное “Картошка“обсыпная.
4 months ago 00:01:51 1
Пирожное «Картошка» – 5 минут и готово!
4 months ago 01:16:28 1
Ренат Агзамов - Как Ургант лишил работы, о Битве шефов и чем он лучше Ивлева
4 months ago 00:06:56 1
Скумбрия в Духовке Может Удивить / Готовим правильно и вкусно
4 months ago 00:05:56 1
КЕТО КОКОСОВЫЙ ТОРТИК С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ / БЕЗ МУКИ И САХАРА / КЕТО ДЕСЕРТЫ
4 months ago 00:03:30 1
Пирожное Картошка из остатков кулича/паски/Сладкая Жизнь